소시지
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소시지(sausage, 문화어: 칼파스, 고기순대)는 대표적으로 다진 고기에 소금과 허브나 돼지 기름을 첨가하고 외피(동물의 창자 또는 인공케이싱(casing)에 싸서 하루 동안 쟁여두었다가 끓는물에 삶아 먹는 음식을 가리킨다. 소시지 제조는 매우 오래된 음식 보존 기술이다.
완전히 동일한 방법으로 만들었음에도 재료를 돼지고기로 하면 소시지이지만 생선으로 할 경우 어묵이 된다.
역사 [편집]
소시지는 정육점 상인들에 의해서 시작되었다.
같이 보기 [편집]
바깥 고리 [편집]
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- (영어) 소시지 - 오픈 디렉터리 프로젝트
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