홉

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홉
생물 분류
계: 식물계 문: 속씨식물문 강: 쌍떡잎식물강 목: 장미목 과: 삼과 속: 환삼덩굴속 종: 홉
학명
Humulus lupulus L.

홉(hop)은 삼과의 식물로, 황록색 꽃이 맥주 원료로 쓰인다. 꽃만을 홉이라고도 부르는데, 꽃잎이 얇으며 길이가 약 2.5~10㎝인 솔방울 모양을 이룬다. 꽃잎에는 다양한 종류의 기름과 수지가 들어 있는 작은 샘이 있다.이 물질들은 맥주에서 자라는 특정 박테리아의 생장을 억제하는 한편 맥주에 쓴맛을 낸다. 홉의 줄기는 한 해에 약 8m까지 자랄 수 있다. 줄기는 가을에 죽지만 뿌리줄기가 계속 살아 있어 이듬해 봄에 새 줄기가 나온다. 홉은 기후와 토양에 관계없이 잘자란다. 세계적으로 널리 재배되고 있으며 한국에서는 대관령 일대의 고지대에서 주로 재배한다.

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