가재

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생물 분류 읽는 법가재
Procambarus clarkii.jpg
미국가재
생물 분류
계: 동물계
문: 절지동물문
아문: 갑각아문
강: 연갑강
아강: 진연갑아강
상목: 진하상목
목: 십각목
아목: 범배아목
하목: 가재하목의 일부
포함되는 과

가재 또는 민물가재가재하목에 속하는 가재상과와 남방가재상과의 민물 갑각류의 통칭이다. 한국가재 한 종만을 가리키기도 한다.

식용으로서의 가재[편집]

거의 모든 가재는 먹을 수 있지만 야생에서 채집한 것을 먹으면 폐디스토마나 병에 걸릴 수도 있다. 주로 식용으로 판매되는 것은 바닷가재로 로브스터라고 해서 비싼 요리로도 팔리고 민물가재는 잘 팔지 않으며 잘 먹지도 않는다. 따라서 익혀 먹거나 삶아 먹어야 한다. 가재는 익히면 와 같이 붉게 되며, 폐디스토마가 옮을 수 있기 때문에 반드시 익혀 먹어야 한다. 바닷가재의 맛은 게와 비슷하거나 더 감칠맛이 약한 수준라고 한다.

애완동물로서의 가재[편집]

가재라고 하면 보통 식용으로만 쓰이는 줄 알고 있지만, 생각보다 애호가도 많고 가재를 키우는 사람들이 모여 만든 카페도 많다. 요 몇 년 사이 수족관에 가재가 많이 들어왔으며 애완가재를 전문적으로 파는 샾이 늘어나고 있다. 현재 애완가재로 팔리고 있는 종이 상당히 많으며 대표적으로 붉은가재, 레드크로우, 블루크로우, 미스테리가재 등이 있다. 특히 블루크로우는 상당히 신비로운 코발트 블루 색을 지니고 있어 인기가 많다. 애완가재는 보통 열대어보다 비싸며 흔히 볼 수 있는 열대어보다 관리할 것이 많아 기르는 것이 생각보다 쉽지 않다. 특히 물을 잘 관리해야 한다. 그래서 가재 사육이 쉽지 않다는 점과 사람들이 많이 안 기른다는 특이성 때문에 사육하는 품종 개량자가 많다. 하지만 호기심이나 잠깐의 관심으로 길렀다가 귀찮아지거나 싫증이나 우리나라에 하천이나 강, 계곡, 냇가 등에 많이 버려지고 있으며 버려진 가재는 생태계를 파괴하는 외래종이 되어버리기도 한다.

사진[편집]