고기

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고기는 동물의 살점, 특히 인간이 먹는 동물의 살을 이르는 말이다. 콩을 원료로 씹히는 감촉이 고기와 비슷하게 가공한 콩고기에도 ‘고기’라는 말을 쓴다.

목차 1 인류와 고기 2 종류 3 영양 분포 4 참조

[편집] 인류와 고기

인류가 수렵생활을 시작했을 때부터 고기를 먹기 시작했으며, 본격적으로 그 양이 늘어난 것은 인류가 불을 사용하기 시작한 때부터이다. 불에 고기를 익히면, 3중 콜라겐 구조가 풀리게 되어 씹거나 소화하기가 쉬워진다.^[1]

[편집] 종류

고기의 종류에는 닭고기, 소고기, 돼지고기등이 있다.

[편집] 영양 분포

일반 고기 영양 분포
(110 그램: 4 온즈)

대상	열량	단백질	탄수화물	지방
생선	110–140	20–25 그램	0 그램	1–5 그램
닭 가슴살	160	28 그램	0 그램	7 그램
양고기	250	30 그램	0 그램	14 그램
스테이크 (소고기)	275	30 그램	0 그램	18 그램
T 뼈 고기	450	25 그램	0 그램	35 그램

[편집] 참조

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