나미비아 요리

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나미비아 요리는 아프리카 남쪽에 있는 국가인 나미비아의 요리이다. 대개는 토착 민족인 힘바족과 헤레로, 산 족의 영향을 많이 받았다. 정착자들의 요리법이 식민지배 당시 적용되어 아프리카 요리 양식 뿐 아니라 독일 요리영국 요리가 많이 가미됐다.

고유 음식[편집]

식민지가 되기 전에 고유 음식은 아주 많은 과일과 호두과 음식, 잎 등을 사용한 것이 특징이다. 야생초나 사냥한 가금류도 많이 사용했는데 2000년 전 소 사육이 시작되면서 우유가 소비되기 시작했고 육류 소비도 시작됐다. 하지만 식민 지배 동안 국유화 및 토지 유실 등으로 토착민들이 본래의 문화를 잇고 흑인들이 쓸 토지가 상당 부분 줄어들었다.

식민지 이후[편집]

나미비아는 독일인들이 19세기 동안 점령했고 독일식 요리법이 유럽의 대표 요리로 큰 영향을 끼쳤다.

남서 아프리카에 독일의 영향력이 상당 부분 미쳤기 때문에 한사(Hansa)나 윈드혹(Windhoek) 등 여러 독일 맥주가 유입됐고 국내 소비 및 수출도 하고 있다.

주석[편집]

  • Brown, J., 1954. The Thirsty Land, Hodder & Stoughton
  • Van Wyk, B. and Gericke, N., 2000. People's plants: A guide to useful plants of Southern Africa
  • 아프리카 대백과사전
  • Wylie, D., 2001. Starving on a Full Stomach: Hunger and the Triumph of Cultural Racism in Modern South Africa, University of Virginia Press, Charlottesville, VA.