지방

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지방(脂肪)은 지질의 한 종류로 세 개의 지방산이 글리세롤 하나와 결합한 에스테르이다. 소의 지방은 비계라고도 한다. 화학식은 C₈H₅O₃3R이다.

[편집] 읽을거리

이 글은 생물학에 관한 토막글입니다. 서로의 지식을 모아 알차게 문서를 완성해 갑시다.

v • d • e 먹을 수 있는 지방과 기름
지방	베이컨 기름 • 버터 • 맑은 버터 • 코코아 버터 • 육즙 • Duck fat • 버터기름 • 라드 • 마가린 • Niter kibbeh • 살로 • 닭고기 지방 • Shea butter • Smen • 양기름 • 쇠기름 • 쇼트닝
기름	아몬드유 • Argan oil • 아보카도유 • 카놀라유 • 피마자유 • 코코넛 버터 • 평지유 • 옥수수유 • 면실유 • 포도씨유 • 헤이즐넛 기름 • 대마 기름 • 아마인유 • 마카다미아 기름 • Marula oil • 겨자기름 • 올리브유 • 야자유 • 낙화생유 • 피칸 기름 • Perilla oil • 피스타치오 기름 • 양귀비씨유 • 호박씨 기름 • 유채 기름 • 쌀겨 기름 • 팜유 • 홍화유 • 참기름 • 들기름 • 콩기름 • 해바라기씨유 • Tea seed oil • 호두 기름
참고 : 식물성 기름의 목록 • 식용유