케첩
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케첩(ketchup) 또는 토마토 케첩(tomato ketchup)은 흔히 버섯, 물고기, 허브 절임, 양념으로 만들어져 있는 소스라는 일반적인 용어에서 출발한다. 버섯 케첩은 여전히 영국과 같은 국가에서 쓰이고 있다. 일부 유명한 초기의 주요 구성원은 블루베리, 멸치젓, 굴, 바닷가재, 호두나무, 콩팥, 오이, 덩굴열매, 레몬, 셀러리, 포도를 포함한다.
[편집] 영양가
다음의 표는 UDSA 음식 영양 데이터베이스로부터의 정보를 기반으로 한 비교표이다.
| 영양 (per 100 g) |
케첩 | 낮은 염분 케첩 |
토마토, 연간 |
USDA 일용 살사 소스 |
La Victoria Salsa Brava, Hot |
|---|---|---|---|---|---|
| 에너지 | 100 kcal 419 kJ |
104 kcal 435 kJ |
18 kcal 75 kJ |
36 kcal 150 kJ |
40 kcal 170 kJ |
| 물 | 68.33 g | 66.58 g | 94.50 g | 89.70 g | 88.67 g |
| 단백질 | 1.74 g | 1.52 g | 0.88 g | 1.50 g | 1.36 g |
| 지방 | 0.49 g | 0.36 g | 0.20 g | 0.20 g | 1.11 g |
| 탄수화물 | 25.78 g | 27.28g | 3.92 g | 7.00 g | 6.16 g |
| 염분 | 1110 mg | 20 mg | 5 mg | 430 mg | 648 mg |
| 비타민 C | 15.1 mg | 15.1 mg | 12.7 mg | 4 mg | 7.2 mg |
| 리코펜 | 17.0 mg | 19.0 mg | 2.6 mg | n/a | n/a |
패스트푸드 식당의 케첩 묶음:
| 식당 | 묶음 크기 |
에너지 | 염분 | 탄수 화물 |
|---|---|---|---|---|
| Arby's | 9 g | 10 kcal (42 kJ) | 100 mg | 2 g |
| 버거킹 | 10 g | 10 kcal (42 kJ) | 127 mg | 3 g |
| 잭 인 더 박스 | 9 g | 10 kcal (42 kJ) | 105 mg | 2 g |
| 맥도날드[1] | 10 g | 15 kcal (63 kJ) | 110 mg | 3 g |
