빵 목록

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여러가지 곡식과 빵들

다음은 빵의 목록이다.

에는 플랫브레드, 토스트, 소다빵 등 수많은 종류가 존재한다. 모양과 색깔, 그리고 재료에 따라 이 수많은 종류들은 다시 타프탄, 아나다마빵, 피스톨레 등 많은 종류로 나뉜다. 이런 빵의 대부분은 빵의 특징에 따라 이름이 지어졌으며 만드는 조리 도구, 색깔 등 이름을 짓는 다른 기준들도 존재한다.

빵의 종류에는 첫번째로 플랫브레드가 존재한다. 플랫브레드는 가장 이른 시기에 만들어진 빵이며,[1] 안에 다양한 종류의 소를 넣는 경우가 많다. 이 소에는 렌틸콩, 채소 등이 해당되며 병아리콩 또한 이탈리아의 일부 지방에서 사용된다.[2] 헝가리에서는 토핑으로 치즈를 사용하기도 한다.[3]

두번째로 주된 빵의 종류는 호밀빵인데 말그대로 호밀로 만들어지는 빵이다. 때때로 호밀빵에 검은색 당밀이 들어가기도 하는데 이때 들어가는 당밀은 호밀빵 특유의 단 맛을 발생시킨다.[4] 또한 호밀에는 단백질, 철분, 포타슘 등이 보다 많이 함유되어 있으며 리신의 함유량도 높다.[5]

팽창제에 따라 이름이 달라지는 경우도 있다. 팽창제가 베이킹 소다인 빵은 소다빵이라 불리는데 이런 빵은 베이킹 소다의 특성상 1시간 이하가 소요될 만큼[6] 빠르게 만들 수 있다. 가끔씩 소금이 팽창제로 사용되기도 하며 이런 빵은 솔트라이징 브레드라고 불린다.

빵 목록[편집]

이름 그림 종류 나라 / 지역 요약
감자 와플 와플 영국 와플과 비슷한 격자 모양의 무늬를 가지고 있지만 감자가 유난히 많이 함유되었다. 영국아일랜드에서 유명하며 프랑스를 포함한 다른 나라들에서도 찾아볼 수 있다. 감자는 갈린 감자가 쓰인다.[7]
감자 팬케이크 Kartoffelpuffer.jpg 팬케이크 반죽에 감자가 많이 들어간다는 것이 특징이며 만들어진 반죽은 얇게 펴진 뒤 번철이나 프라이팬에 구워진다. 양파가 들어가는 경우도 찾아볼 수 있다.[8]
감자빵 Homemade potato bread, half.jpg 발효된 빵 많은 나라에서 볼 수 있으며 감자가 들어간다는 것이 특징이다. 발효 과정에는 효모가 사용된다.[9]
건빵 Japanese Hardtack Kanpan.jpg 바삭한 빵 밀가루, 때때로 소금이 들어가는 비스킷크래커의 간단한 종류이다. 미국 등에서는 군용 식품으로 쓰인 적도 있다.[10]
계란빵 풀빵 대한민국 인하대학교 후문 주변에서 1984년에 등장한 대한민국의 풀빵 종류이다.
곰보빵 효모빵 일본 설탕, 계란, 버터 등이 함유된 효모빵의 일종이며 일본이 그 시작일 것으로 추정된다. 울퉁불퉁한 특이한 모양을 가지고 있다.
공갈빵 중국 크기는 큰 편이지만 속이 비어있으며 "공갈"빵이라는 이름도 이 특징에서 나왔다. 원산지는 중국이다.
국화빵 Chrysanthemum Bread.JPG 풀빵 국화와 같은 무늬가 새겨진 원 모양의 풀빵이다. 땅콩이나 호두를 첨가한 제품도 출시되고 있다.
Naan shiva.jpg 플랫브레드 이란 오븐에 구워지고 발효 과정을 거쳐 만들어지며 남아시아, 중앙아시아, 서아시아에서 유명하다. 오븐 중에서도 탄두르에 구워지는 경우가 많다.[11]
단팥빵 Bean-jam-bun,anpan,katori-city,japan.JPG 일본 팥소가 들어있는 중 하나이다.[12]
담프누델 CDampfnudelnWP6.jpg 화이트 브레드 독일 뻑뻑한 맛이 나지만 윗면은 습한 화이트 브레드의 일종이다.
댐퍼 Damper (food).jpg 소다빵 오스트레일리아 밀가루로 만들어지며 구울 때는 캠프파이어에 굽는다.
도넛 Donut.jpg 튀김 식품 미국 베이글과 형태가 비슷하지만 기름으로 튀겨지는 튀김 식품 중 하나이다.
도라야키 Dorayaki 002.jpg 팬케이크 일본 타악기 을 부르는 일본어 명칭에서 그 이름이 유래한 일본의 팬케이크이다.
도미빵 Taiyaki.jpg 풀빵 일본 일본에서 19세기 말에 유래한 풀빵이다. 붕어빵의 유래가 된 빵이기도 하다.
도사 Dosa-chutney-sambhar.jpg 팬케이크 남인도 반죽과 렌틸콩으로 만들어지는 남인도의 발효된 팬케이크이다.
라가나 Lagana (λαγάνα).jpg 그리스 특정한 날에만 먹으며 참깨허브, 올리브유가 곁들여진다.
라바시 Pan armenio en el mercado de Yerevan.JPG 플랫브레드 아르메니아 부드럽고 얇으며 갓 만들어졌을 때는 유연헤서 샌드위치를 싸기 쉽지만 빨리 마른다.
라오빙 Laobing.JPG 플랫브레드 중국 흔히 차이니즈 팬케이크라고 불리며 인도의 차파티와 비슷하다.
라퓨타빵 Laputa pan.jpg 식빵 일본 애니메이션인 천공의 성 라퓨타에 등장하는 빵 요리를 모방한 식빵의 한 종류이다.
라호흐 LahohS.jpg 발효된 빵 지부티
소말리아
예멘
푹신하고 팬케이크와 비슷하며 밀가루 반죽, 따뜻한 물, 효모, 소금이 들어간다.
레프세 Lefse on a griddle.jpg 플랫브레드 노르웨이 부드러우며 감자, 우유, 밀가루, 크림으로 만들어진다. 구울 때는 번철에 구워진다.
로티 Phulka.jpg 플랫브레드 인도
파키스탄
맷돌로 갈린 통밀 밀가루로 만들어지며 이 통밀 밀가루는 "아타"라고 불린다.
롤빵 Bread rolls.JPG 발효된 빵 유럽 보통 둥근 모양이며 전채로 제공되는 빵이다.
루그브뢰드 Rugbrød.JPG 사워도 덴마크 호밀 가루로 만들어지는 전형적인 호밀빵이지만 밀가루 역시 3분의 1가량 함유된다.
루말리 로티 Rumali Roti in Afghanistan.jpg 플랫브레드 북인도 힌디어에서 루말리는 "손수건"을 뜻한다. 실제로 이 빵은 손수건과 비슷하게 매우 얇다.
마늘빵 GarlicBread.jpg 프랑스
미국
마늘이 함유되어 있는 딱딱한 빵이다. 바게트를 구워서 만들어지며 올리브유가 쓰인다.
마라케타 Marraqueta bread.jpg 발효된 빵 칠레 밀가루, 소금, , 팽창제로 만들어지며 팽창제의 종류는 효모베이킹 파우더 등 다양하다.
마르코크 Markouk from Israel.png 플랫브레드 레반트 매우 큰 크기를 가지고 있으며 둥글고 매우 얇은 나머지 살짝 투명하다.
막대빵 Grissini.jpg 마른 빵 이탈리아 막대 모양의 마른 빵이다. 주로 전채로 제공되며 주 재료로는 밀가루, 소금이 있다.[13]
만터우 ClassicwhiteMantou.jpg 중국 흰색 밀가루로 만들어지며 살짝 단맛이 난다.
말루가 플랫브레드 예멘 반죽이 피자와 비슷하지만 만드는 방식이 달라 결과물은 피자와 다르다.
맥주빵 Beer Bread 1.jpg 효모빵 맥주로 만들어지는 빵의 종류이다. 샌드위치토스트를 만들 때 자주 쓰인다.[14]
멜론빵 Melonpan.jpg 일본 실제로 멜론 맛이 나지는 않지만 빵의 무늬 때문에 "멜론빵"이라는 이름이 붙게 되었으며 단 맛이 난다.
몬트리올 스타일 베이글 Bagels-Montreal-REAL.jpg 효모빵 캐나다 몬트리올이 주 생산지며 뉴욕에서 생산되는 베이글에 비해 구멍이 작고 크기 또한 작다. 계란과 꿀이 함유되기도 한다.
무교병 Machine-made Shmura Matzo.jpg 플랫브레드 이스라앨 유대인이 이집트로부터 해방된 유월절에 먹는 크래커이며 발효 과정은 거치지 않는다.
미케타 Michetta (pane)1.JPG 발효된 빵 이탈리아 로제타라고도 알려져 있으며 튀어나온 부분이 많은 모양새를 갖고 있다.
바게트 Baguettes - stonesoup.jpg 효모빵 프랑스 밀가루, , 효모, 소금으로 만들어지는 길쭉한 효모빵이다.[15]
바나나빵 Banananutbread.jpg 스위트브레드 으깬 바나나로 만들어지는 스위트브레드로 습기가 많다. 맛이 좋은 바나나빵을 만들기 위해서 과도하게 익은 바나나를 사용한다.[16]
바노치카 Vanocka.jpg 발효된 빵 체코
슬로바키아
크리스마스에 제공되며 계란과 버터가 풍부하다. 브리오슈와 비슷한 점이 많다.
바르바리빵 Iranian Bread 1.JPG 플랫브레드 이란
아프가니스탄
이란과 북부 아프가니스탄에서 주로 만들어지는 플랫브레드이다. 아르메니아의 몇몇 빵과도 비슷한 점이 많다.[17]
바미 Bammies.jpg 플랫브레드 자메이카 카사바를 빻은 가루로 만들어지는 플랫브레드이다.[18]
바바 종류가 많음 중국 북서부 여러가지 소가 들어가는 둥글고 두꺼운 빵이다.
바스테다 시칠리아 파니 카 메우사의 재료가 되는 시칠리아 빵이다. 치즈 이름을 어원으로 한다.
바즐라마 Bazlama.jpg 플랫브레드 터키 평균 두께 2cm의 플랫브레드이다. 화덕에 구워지기도 한다.[19]
박크리 Another Vegetarian Meal.jpg 플랫브레드 인도
파키스탄
회색 색조의 색을 가지고 있으며 단백질의 함량이 높은 플랫브레드이다. 커민이 곁들여지기도 한다.[20]
밤브랙 Barmbrack.jpg 효모빵 아일랜드 샌드위치보다는 달지만 케이크보다는 달지 않은 빵이며 건포도를 빵 표면에 박기도 한다. 명절이나 기념일에 주로 제공된다.[21]
배넉 BannockBeremeal.jpg 플랫브레드 영국 (스코틀랜드) 베이킹 소다를 팽창제로 쓰는 빵의 일종이다.
배라 브리스 Bara Brith.jpg 과일빵 영국 (웨일스) 빵의 굵기는 두꺼우며 건포도 등이 빵에 박혀 있다. 때때로 효모가 들어가기도 한다.[22]
Saffron bun 20051213 001.jpg 롤빵 작고 둥근 롤빵이다. 양념이나 말린 과일이 곁들여지는 경우도 있다.[23]
베이글 Plain-Bagel.jpg 효모빵 폴란드 고리 모양의 쫄깃쫄깃한 빵이며 참깨양귀비씨로 토핑이 된다. 주 재료는 밀가루, , 효모, 소금이지만 약간의 설탕이 쓰이기도 한다.[24]
벨기에 와플 Waffle with strawberries and confectioner's sugar.jpg 와플 북아메리카 북아메리카에서 유명한 와플이지만 정작 벨기에에서는 유명하지 않은 와플의 종류이다.[25]
보르딘스키 Borodinoer Brot, borordinsky bread, бородинский хлеб II.jpg 사워도 러시아 갈색의 사워도 호밀빵이며 당밀이 곁들여진다.
볼라니 Bolani Afghan bread 01.jpg 플랫브레드 아프가니스탄 두께는 얇으며 감자, 렌틸콩, 호박과 같은 여러 가지 재료로 채워진다.
부블리크 Baranki.jpg 화이트 브레드 폴란드 효모로 발효된 밀 반죽으로 만들어지며 베이글과 매우 비슷하다.
Boule de campagne 01.jpg 효모빵 프랑스 "공"을 뜻하는 프랑스어 단어로부터 이름이 지어졌다. 아마의 씨를 넣기도 한다.[26]
붕어빵 Bungeoppang-01.jpg 풀빵 대한민국 일본의 도미빵에서 유래한 대한민국의 빵이다. 밀가루 외피가 붕어 모양이어서 "붕어빵"이라는 이름이 붙었다.
브로아 Broafortal.jpg 콘브레드 포르투갈 미국 남부의 일반적인 콘브레드와 다르게 밀과 호밀 또한 소량 들어간다.
브루티보니 Brutti ma buoni.JPG 비스킷 이탈리아 이탈리아 중부의 도시인 프라토에서 유래한 비스킷으로 아몬드의 맛이 난다.
브리오슈 Brioche.jpg 효모빵 프랑스 모양은 원통 모양이며 효모가 들어간다. 버터가 들어가는 브리오슈 레시피도 있다.[27]
비스킷 Wheat Biscuits Yinglian Naibing Zaocha 9 a.jpg 효모빵 또는 과자 유럽에서는 비스킷이 바삭한 과자를 뜻하지만 북아메리카에서는 푹신한 빵을 가리킨다. 종류 또한 부활절 비스킷[28], 버터밀크 비스킷[29] 등 여러 종류가 존재한다.
비엔나 빵 Tin vienna bread.jpg 발효된 빵 오스트리아 "비엔나 과정"이라는 제빵 과정이 쓰이며 효모는 맥주의 효모를 사용한다.
Bing zi (Chinese pancakes).jpg 플랫브레드 중국 멕시코토르티야와 비슷하지만 더 두꺼우며 번철에서 구워진다.
사워도 사워도 비옥한 초승달 지대 긴 시간의 발효 과정을 거쳐서 신 맛이 나는 상태의 반죽으로 만드는 빵을 이르는 말이다.
산가크 Naan Sangak.jpg 사워도 이란 모양은 평평하고 네모나며 삼각형과 비슷한 모양의 것도 있다. 때때로 참깨양귀비씨가 토핑으로 제공되기도 한다.
생강빵 Cakegingerbread.jpg 쿠키 독일 생강 향이 첨가된 쿠키이며 케이크 형태로 만들어지기도 한다. 생강빵 쿠키로 만든 생강빵 사람이나 생강빵 집이 유명하다.
소다빵 Soda bread.jpg 퀵 브레드 아일랜드 흔히 베이킹 소다라고도 불리는 탄산 수소 나트륨이 팽창제로 쓰이는 모든 빵을 이르는 말이다. 버터밀크요구르트가 곁들여지기도 한다.[30]
소라빵 Corone.jpg 크림빵 이탈리아 소라의 모양과 비슷하게 생긴 빵이며 초코 크림이나 생크림을 넣는다. 크림을 굽지 않는다는 특징이 있다.
솔트라이징 브레드 Salt-Rising Bread (13905677074).jpg 발효된 빵 영국 (스코틀랜드) 효모베이킹 파우더 같은 일반적인 팽창제가 쓰이지 않고 소금이 대신 팽창제로 쓰인다.
쇼티스 푸리 Shoti gorgian bread.jpg 효모빵 조지아 백색의 밀가루로 만들어지며 모양은 카누와 비슷하게 생겼다. 탄두르에 구워진다.
스가베오 발효된 빵 이탈리아 먹기 전 조각을 낸 뒤 굽고 먹는 빵의 종류이다.
스콘 Scone varieties.jpg 퀵 브레드 영국 , 보리, 귀리, 베이킹 파우더로 만들어지는 퀵 브레드의 일종이다.
시르말 플랫브레드 이란 사프란이 곁들여졌으며 보통의 빵에 이 들어가는 것과 달리 우유가 대신 들어간다.
쌀빵 Japanese Rice Bread.JPG 쌀빵 일본 밀가루 대신 이 포함되어 있어 밀가루의 성분 중 하나인 글루텐에 알레르기가 있는 사람도 먹을 수 있다.
아나다마빵 Anadama bread (1).jpg 효모 미국 (뉴잉글랜드) 옥수수당밀 기반의 빵이며 점성이 높은 반죽으로 만들어진다.[31]
아레파 Arepa asada.JPG 콘브레드 남아메리카 토르티야와 비슷하게 갈린 옥수수 반죽으로 만들어지는 콘브레드이다. 베네수엘라콜롬비아 지방의 주식이기도 하다.[32]
아유야 Panes chilenos.JPG 플랫브레드 칠레 둥글고 버터와 함께 구워지며 샌드위치를 만들 때 자주 쓰인다.
아이시 메라라 플랫브레드 이집트 호로파 씨와 옥수수로 만들어지며 긴 시간의 발효 과정을 거친다.[33]
아팜 Paalappam.JPG 종류가 많음 인도
스리랑카
접시처럼 생긴 얇은 팬케이크이며 발효된 가루로 만들어진다. 바삭하고 가벼운 질감을 가지고 있다.[34]
아흐도브 크루차벨드 메밀 슬로베니아 메밀가루감자로 만들어진다.[35]
에그 와플 HK Gai-Daan-Jai.jpg 팬케이크 홍콩 계란으로 만들어지는 홍콩 팬케이크의 일종이다.
우유 토스트 Milk toast.jpg 토스트 우유가 곁들여지며 설탕과 버터, 소금, 심지어는 후추, 파프리카, 계피와 같은 향신료가 들어가는 레시피도 존재한다.
인제라 Alicha 1.jpg 플랫브레드 에리트레아
에티오피아
질감은 푹신하며 효모가 쓰이는 효모빵이자 플랫브레드의 일종이다.
잉글리시 머핀 EnglishMuffinOnPlate wb.jpg 효모빵 영국 영국 중에서도 특히 잉글랜드에서 유명한 팬케이크의 종류 중 하나이다. 밀가루, , 효모, 소금이 주 재료로 들어가며 식초 또한 반죽이 부패하는 것을 막기 위해 들어간다.[36]
제병 Patene-byzantine.jpg 그리스
이탈리아
이 빵은 성찬 시에 먹는다.
조니케이크 Jonnycakes 01.jpg 플랫브레드 북아메리카 옥수수의 가루로 만들어지며 소금, 따뜻한 물, 우유 또한 들어가는 플랫브레드이다.
즈와이백 Zwieback-1.jpg 발효된 빵 독일 질감이 바삭하며 계란이 들어간다. 식빵의 일종이기도 하다.
차파티 Chappati.jpg 플랫브레드 인도
파키스탄
밀가루로 만들어지는 매우 얇은 인도의 플랫브레드이다. 통밀로 만들어지는 통밀빵의 종류이기도 하다.[37]
체스니차 Cesnica.jpg 소다빵 세르비아 크리스마스에 주로 구워지며 행운을 위해 은색 동전을 표면에 박는다.
초프 Zopf.jpg 화이트 브레드 스위스
독일
밀가루, 우유, 계란, 버터, 효모로 만들어지며 계란은 노른자가 굽기 전에 빵 표면에 발라진다.
추레키 Paskalya coregi.jpg 발효된 빵 모양은 타원형의 돔 모양이며 짭짤한 맛이 나기도 한다.
치아바타 Ciabatta cut.JPG 화이트 브레드 이탈리아 발자국 모양의 플랫브레드이다. 곁들임은 주로 올리브유로 진행된다.[38]
칙피 브레드 Chickpea bread and persimmon butter.jpg 발효된 빵 알바니아
터키
병아리콩이 들어가는 식빵이다. 주로 토스트를 만들어 먹는다.
카놈 브앙 Khanom bueang 01.jpg 플랫브레드 타이
캄보디아
타이의 유명한 길거리 음식이며 타코와 비슷한 편이다.
카레빵 Curry-bun,curry-pan,katori-city,japan.JPG 일본 겉은 바삭바삭하며 카레가 바삭바삭한 피 안에 들어있다.
카아크 Arabkaak.jpg 발효된 빵 근동 고리 모양으로 생겼으며 아랍 세계근동 지방에서 유명하다.
카야 토스트 Kaya Toast with Coffee Cropped.jpg 토스트 싱가포르
말레이시아
"카야"로 불리는 코코넛 잼과 함께 서빙되며 설탕이나 코코넛 밀크가 곁들여지기도 한다.
캐나디안 화이트 Canadian White.JPG 발효된 빵 캐나다 주로 샌드위치토스트를 만드는 데 쓰이는 식빵의 일종이다.
코티지 로프 Cottage loaf 2.jpg 효모빵 영국 (잉글랜드) 햄버거와 같이 안에 음식을 넣는 경우가 많은 효모빵의 일종이다.
코피아 페라레세 Coppia Ferrarese.jpg 사워도 이탈리아 꽈배기 모양으로 꼬아져 있으며 올리브유가 들어간다는 특징이 있다.
콘브레드 Skillet cornbread.jpg 콘브레드 아메리카 특히 미국 남부에서 유명하며 옥수수로 만들어졌다는 특징을 가지고 있다. 닭튀김이나 칠면조 등 여러가지 고기와 함께 제공된다.[39]
쿨차 Kulchachole.jpg 플랫브레드 인도
파키스탄
밀가루 반죽으로 만들어지며 으깬 감자와 양파, 수많은 향신료 또한 들어간다.
퀵 브레드 Inuit bannock.JPG 발효된 빵 북아메리카 베이킹 소다베이킹 파우더 같은 인공 팽창제가 팽창제로 이용되며 효모는 이용되지 않는다.
큐번 브레드 Cuban sandwiches.jpg 효모빵 미국 (플로리다) 프랑스이탈리아의 몇몇의 빵과 비슷한 점이 많지만 굽는 과정이 살짝 다르다.
크넥케브뢰 Knaeckebroed.jpg 플랫브레드 스칸디나비아 반도 매우 건조하며 주로 호밀, 소금, 이 들어간다.
크래커 SAO crackers.jpg 바삭한 빵 바삭하며 실제로 빵보다는 과자에 더 가깝다. 유럽 지역의 비스킷과 비슷하다. 보통의 발효되지 않은 크래커는 밀가루와 약간의 만으로 만들어진다.[40]
크럼펫 Buttered crumpet2.jpg 플랫브레드 영국 둥글고 평평하지만 두꺼운 영국의 플랫브레드이다. 빵 표면에 구멍이 뚫려 있으며 이는 부드러운 질감을 낸다.
크레이프 Mille crêpe.jpg 팬케이크 프랑스 두께는 다른 팬케이크에 비해서 얇으며 치즈, 아스파라거스 등으로 채워지기도 한다. "수제트"라는 가장 잘 알려진 크레이프에는 오렌지의 즙으로 만든 소스가 곁들여진다.[41]
크루통 Croutons on a salad.jpg 바삭한 빵 프랑스 바삭한 사각형 모양의 프랑스 빵이다. 일부 수프나 샐러드의 고명으로 사용되기도 한다.[42]
크리스마스 웨이퍼 Oplatki.w.koszyczku.jpg 웨하스 동유럽 크리스마스에 주로 먹으며 그와 관련된 많은 풍습이 전해지고 있다.
키스티비 Qistibi.jpg 플랫브레드 타타르 공화국
바시키르 공화국
으깬 감자가 속에 들어가며 발효 과정을 거치지 않는다. 발효 과정을 거치는 빵은 키스티비가 될 수 없다.
타랄리 Tarallini2.JPG 이탈리아 베이글과 상당히 흡사한 이탈리아 빵이다. 타원형 또는 꼰 형태로 만들어지며 포도주와 함께 먹는 경우가 흔하다.
타이거 브레드 Tigerbread.jpg 쌀빵 네덜란드 "타이거 브레드"라는 이름은 빵 표면의 얼룩무늬로부터 유래되었다. 이 얼룩무늬는 굽기 전에 빵에 바르는 쌀 반죽이 구울 때 급속도로 마르고 갈라지면서 생긴다.
타프탄 Taftan nan 01.jpg 발효된 빵 이란 사프란과 소량의 카르다몸이 들어가며 벽돌 오븐이나 점토 오븐에 구워진다.
탄두르빵 Tandoor bread 2.jpg 플랫브레드 "탄두르"라고 불리는 점토 오븐에 구워져서 "탄두르빵"이라는 이름이 붙었다.
텍사스 토스트 Texas toast.jpg 토스트 미국 (텍사스 주) 텍사스에서 주로 생산되는 토스트를 이르는 말이다.
토르티야 NCI flour tortillas.jpg 플랫브레드 멕시코 질감은 바삭바삭하며 음식을 쌀 때 쓰인다. 타코를 만들 수도 있다.
토스트 ToastedWhiteBread.jpg 토스트 겉 껍질은 바삭하며 속은 부드럽다. 토스트기에 주로 구워지며 구우면 갈색으로 변한다.
통밀빵 Vollkornbrot z01.JPG 발효된 빵 화이트 브레드와 반대로 밀기울밀눈을 포함하는 통밀 밀가루로 만들어진다.
툰브뢰드 Tunnbröd-2007-07-14.jpg 플랫브레드 스웨덴 살짝 바삭하지만 유연해서 샌드위치 등을 쌀 때 쓰인다.
티케이크 Teacake.jpg 영국 구운 뒤 버터를 발라서 나오는 빵의 일종이다.
파네 디 알타무라 Pane altamura.jpg 발효된 빵 이탈리아 주로 듀럼밀로 만들어지며 십자 모양의 무늬를 넣는다.
파네 카라사우 Pane carasau.jpg 플랫브레드 이탈리아
사르데냐
질감은 바삭하며 플랫브레드에 속한다. 보다는 과자에 더 가깝다.
파네 티치네세 Tessinerbrot.jpg 발효된 빵 스위스 주로 8조각으로 나뉘며 팔릴 때는 1조각 씩 팔리기도 한다.
파네토네 Panettone.jpg 스위트 브레드 이탈리아 크리스마스양력설에 주로 제공되며 건포도를 포함하기도 한다. 서빙될 때는 후식으로 와인과 함께 서빙된다.[43]
파라타 Aloo paratha.jpg 플랫브레드 인도
파키스탄
발효되지 않았으며 통밀로 만든다. 구울 때는 식용유가 뿌려진 프라이팬에 굽는다. 빵 안쪽은 채소치즈 등으로 채워지며 버터, 처트니, 매운 소스, 카레 등이 같이 나오기도 한다.
파로타 Parotta.jpg 플랫브레드 남인도 남인도에서 유명한 플랫브레드이며 북인도의 파라타와 비슷한 이름을 가지고 있으나 다른 점이 많다.
파파덤 Stack of papadums.jpg 플랫브레드 인도 얇고 바삭하며 전채 요리로 제공된다. 양파, 처트니, 소스 등이 같이 제공되기도 한다.
판데살 Bag of pandesal.JPG 스위트 브레드 필리핀 밀가루, 계란, 효모, 설탕으로 만들어지며 소금이 곁들여질 때도 있다.
판도로 Pandoro-Homemade-Sugared.jpg 명절 빵 이탈리아 크리스마스양력설 사이에 가장 유명하며 효모로 인해 단 맛이 살짝 난다.
판둘세 스위트 브레드 멕시코 멕시코와 다른 라틴 아메리카 지방에서 이 빵이 유명하다.
판브리오케 Heart-shaped panbrioche dolce.jpg 발효된 빵 이탈리아 브리오슈와 비슷한 빵이다.
판포카차 Panfocaccia 01.jpg 발효된 빵 이탈리아 포카시아와 비슷한 빵이다.
Ben W Bell Soda Bread Farl 05 June 2007.jpg 플랫브레드 영국 (스코틀랜드) 번철에 구워지는 둥근 플랫브레드이다.
팟브루드 Potbrood-001.jpg 발효된 빵 남아프리카 공화국 큰 철제 솥에 구워지며 약간의 단 맛이 난다.
팡드미 Pain de mie.jpg 화이트 브레드 프랑스 살짝 단 맛이 나며 샌드위치를 만들 수 있다. 속 부분의 밀도가 높다.
팬케이크 Banana on pancake.jpg 플랫브레드 얇고 둥근 이 플랫브레드에는 효모가 자란 반죽이나 발효된 반죽이 쓰인다. 대부분이 번철이나 프라이팬이 쓰이며 굽는 중 한 번 뒤집어진다.
페니 번 Beef Bun.jpg 영국 가장 기본적인 번의 종류이며 1 페니 정도의 돈으로 살 수 있다고 해서 이름이 붙여졌다.
페니아 스위트 브레드 이탈리아 설탕, 버터, 계란, 아니스 씨, 레몬으로 만들어지며 부활절에 먹는 음식 중 하나이다.
포카차 Focaccia-erbe-olive.jpg 효모빵 이탈리아 피자와 매우 비슷하며 먹을 때는 8조각이나 10조각으로 잘라서 먹는다. 때때로 로즈마리와 같은 허브가 들어가기도 한다.[44]
푸가스 Fougasse de Foix.jpg 효모빵 프랑스 길쭉한 모양이며 몇몇은 밀이삭과 비슷한 무늬로 만들어지기도 한다.
푸란 폴리 Coconut holige.jpg 플랫브레드 인도 평범한 때에는 제공되지 않고 축제 시에만 제공되며 렌틸콩, 설탕 등으로 채워지기도 한다.
풀빵 풀빵 철로 된 틀에 액체 밀가루를 부어서 만드는 빵이다. 붕어빵, 타코야키 등이 이 범주에 포함된다.
품퍼니켈 Pumpernickel.jpg 발효된 빵 독일 밀도가 높아 무거운 편이며 거칠게 간 호밀로 만들어지는 호밀빵이다.
프레첼 Neujahrsbrezelmittel.JPG 독일 독특한 형태의 매듭 모양이며 부드러운 것도 있으며 딱딱한 것도 있다. 보통 단맛이 나지만 짠맛이 나는 것도 존재한다.
프로야 Proja.jpg 콘브레드 세르비아 베이킹파우더가 팽창제로 쓰이는 콘브레드의 일종이며 일반적인 이 아닌 광천수가 들어간다는 특징이 있다.
플라트브뢰드 Brødkorg.JPG 플랫브레드 노르웨이 노르웨이에서 플랫브레드를 다르게 부르는 용어
플라트카카 플랫브레드 아이슬란드 프라이팬에 구워지는 아이슬란드플랫브레드이다.
플랫브레드 Roasting Papadums.jpg 플랫브레드 납작하고 둥근 모양의 빵을 이르는 용어이다.
피스톨레 Pistolets bruxellois.jpg 발효된 빵 벨기에 버터나 잼으로 채워져 있으며 크기는 다른 빵들에 비해 작지만 길이가 길쭉하다.
피아디나 Piadina.jpg 플랫브레드 이탈리아 밀가루, 라드, 올리브유, 소금, 로 만들어지고 전통적인 전용 팬에 구워지지만 요즘은 프라이팬이나 번철에 구워지는 추세이다.
피자 Pizza.jpg 플랫브레드 이탈리아 나폴리 지역에서 유래했으며 취향에 따라 고기, 해산물, 치즈 등 매우 다양한 토핑을 올릴 수 있다.
피타 Pita.jpg 플랫브레드 그리스
레바논
지중해, 근동 지방에서 주로 생산되며 모양이 납작한 플랫브레드의 일종이다.
할라 Challah Bread Six Braid 1.JPG 발효된 빵 이스라엘 밀가루, 효모, 버터, 계란으로 만들어지는 이스라엘의 빵이다.
호두과자 Hodu pop.jpg 풀빵 대한민국 호두가 함유되어 있는 과자의 일종이며 팥 앙금이 들어간다.
호밀빵 Dark rye bread.JPG 호밀빵 유럽 호밀로 만들었기 때문에 호밀빵들은 대체적으로 갈색 또는 어두운 색조를 가지고 있다. 호밀빵에 사용되는 호밀은 빵에 약한 산성을 부여한다.[45]
호박빵 Pumpkin bread.jpg 퀵 브레드 호박이 첨가되는 퀵 브레드이다. 견과류건포도 등을 첨가하기도 한다.
호빵 Hobbang.jpg 대한민국 일본의 찐빵에서 유래된 대한민국의 빵이다. 호빵의 역사는 그리 오래되지 않았다.
화이트 브레드 White bread 800.jpg 발효된 빵 밀기울밀눈을 제거한 흰색 밀가루로 만들어지는 빵을 이르는 말이다.
황남빵 Korean.cuisine-Gyeongju.bread-01.jpg 대한민국 1939년에 대한민국 경주에서 개발된 빵의 일종이다. 비슷한 빵인 "경주빵" 또한 존재한다.
힘바샤 Himbasha.jpg 플랫브레드 에리트레아
에티오피아
살짝 단맛이 나며 카르다몸 씨로 장식되는 에리트레아와 에티오피아의 플랫브레드이다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. “Flatbread recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 15일에 확인함. 
  2. “Italy's 20 regions, dish by delicious dish”. 《CNN》 (영어). 2015년 2월 15일에 확인함. 
  3. “Guide to Hungary's signature dishes”. 《CNN》 (영어). 2015년 2월 15일에 확인함. 
  4. “Rye bread”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 15일에 확인함. 
  5. “Sourdough Rye Bread”. 《Breadtopia》 (영어). 2015년 2월 15일에 확인함. 
  6. “Irish soda bread”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 15일에 확인함. 
  7. “Potato Waffles”. 《Allrecipes.com》 (영어). 2015년 4월 15일에 확인함. 
  8. “Potato Pancakes”. 《Food Network》 (영어). 2015년 4월 15일에 확인함. 
  9. “Potato Bread III”. 《Allrecipes.com》 (영어). 2015년 4월 15일에 확인함. 
  10. “Civil War Recipe: Hardtack (1861)”. 《The American Table》 (영어). 2015년 7월 30일에 확인함. 
  11. “Naan bread recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  12. “Anpan Recipe”. 《The Delectable Hodgepodge》 (영어). 2015년 4월 17일에 확인함. 
  13. “Breadsticks recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  14. “Classic Beer Bread Recipe”. 《King Arthur Flour》 (영어). 2015년 4월 5일에 확인함. 
  15. “French Baguette”. 《PBS》 (영어). 2015년 4월 4일에 확인함. 
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  20. “Bhakri (Gujarati Recipe)”. 《tarladalal.com》 (영어). 2015년 4월 5일에 확인함. 
  21. Elizabeth, Brooke. “Irish Barmbrack”. 《Allrecipe.com》 (영어). 2015년 4월 5일에 확인함. 
  22. “Bara brith”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 15일에 확인함. 
  23. “Bun recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  24. “Bagel Recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 4월 4일에 확인함. 
  25. “Belgian Waffles”. 《Cook's info》 (영어). 2015년 4월 5일에 확인함. 
  26. “Sourdough Boule”. 《King Arthur Flour》 (영어). 2015년 4월 5일에 확인함. 
  27. “Brioche recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  28. “Easter biscuits”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 4월 5일에 확인함. 
  29. “Southern Buttermilk Biscuits”. 《Food.com》 (영어). 2015년 4월 5일에 확인함. 
  30. “Soda bread recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  31. “Anadama Bread”. 《SimplyRecipes》 (영어). 2015년 4월 4일에 확인함. 
  32. “Basic Arepas-Venezuelan and Colombian corn cakes”. 《Aboutfood》 (영어). 2015년 2월 15일에 확인함. 
  33. “Aish Merahrah - Egyptian Fenugreek Corn Bread”. 《The Taste of Aussie》 (영어). 2015년 4월 4일에 확인함. 
  34. “Appam Recipe”. 《Sailu's kitchen》 (영어). 2015년 4월 4일에 확인함. 
  35. “Ajdov Kruh”. 《Recidemia》 (영어). 2015년 2월 15일에 확인함. 
  36. “English muffin recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  37. “Chapatis recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  38. “Ciabatta recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  39. “Cornbread recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  40. “Crackers recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  41. “Crêpe recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  42. “Croûtons recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  43. “Panettone recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  44. “Focaccia recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함. 
  45. “Rye bread recipes”. 《BBC Food recipes》 (영어). 2015년 2월 16일에 확인함.