전채

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전채(前菜)는 식사 전에 식욕을 돋우기 위해 나오는 요리이다.[1] 영어 애피타이저(appetizer)나 스타터(starter), 프랑스어 오르되브르(hors-d'œuvre)로도 알려져 있다. 대개 주요리보다는 작게 나오는 편이며, 포크, 나이프와 같은 조그만 수저로 먹는다. 손으로 집어먹는 핑거푸드일 때도 있다. 프랑스어로는 단수형과 복수형이 같다.

종류[편집]

각주[편집]

  1. “오르되브르”. 표준국어대사전. 2013년 2월 5일에 확인함.