견과

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견과(堅果)는 열매의 한 종류이다.

개요[편집]

견과는 보통 한 개의 씨를 포함하고 있는 갈라지지 않고 마른 열매이다. 씨방벽이 열매 성숙기에 돌이나 나무처럼 매우 단단하게 되고, 씨가 씨방벽에서 떨어지거나 튀어나가지 않아 남아있다. 견과는 암술 꽃받침 밑의 씨방에 있는 심피(心皮)에서 발생하며 여물어도 터지지 않는다. 주로 참나무목의 열매가 견과이다. , 개암, 도토리, 마카다미아가 견과에 속한다. 예외로는 일반적으로 볼 때 으로 분류되는 해바라기에 한하여 견과와 같은 구실을 하게 된다.

영양분[편집]

성분[편집]

아래의 표는 조리되지 않은 씨앗의 다양한 영양분 백분율을 나열한다.

이름 단백질 총 지방 포화지방 다불포화 지방 불포화 지방 탄수화물
아몬드 21.26 50.64 3.881 12.214 32.155 28.1
호두 15.23 65.21 6.126 47.174 8.933 19.56
땅콩 23.68 49.66 6.893 15.694 24.64 26.66
피스타치오 20.61 44.44 5.44 13.455 23.319 34.95

같이 보기[편집]