영양소

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바다의 영양 순환

영양소(營養素, 영어: nutrient)는 생명활동과 성장을 위해 생물체의 외부에서 받아들여야 하는 화합물이다. 많은 생물체들은 영양소를 이용하여 에너지를 생산하며, 세포를 구성한다.

인간에게 필요한 영양소에는 주영양소(主營養素) 또는 대량 영양소(macronutrient)인 탄수화물, 단백질, 지방이 대표적이며, 3대 영양소라고 불리기도 한다. 추가적으로 물이 언급되기도 한다. 주영양소는 물질대사를 통해 에너지를 생산하는 역할을 한다. 또, 단백질은 에너지 생산 외에도, 인체의 각 장기들의 주 성분으로 몸을 구성하고, 호르몬으로 사용되어 생리작용을 조절하기도 한다. 비타민, 무기질, 부영양소(또는 미량영양소)로 취급된다.

미량 영양소[편집]

미량 영양소(micronutrient)는 신진 대사를 지원한다.

- 식이 미네랄은 일반적으로 구리과 같은 미량 원소, 염 또는 이온 등이다. 이러한 미네랄 중 일부는 인간의 신진 대사에 필수적이다.
- 비타민은 신체에 필수적인 유기 화합물이다. 이들은 일반적으로 신체의 다양한 단백질과 탄수화물, 지방 대사에 대한 조효소 또는 보조 인자로 작용하기 때문에 중요하다.

결핍과 독성[편집]

영양소 U.S. EAR[1] 최고 U.S.
RDA 또는 AI[1]
최고 EU
PRI 또는 AI[2]
상한선 단위
U.S.[1] EU[3] 일본[4]
비타민 A 625 900 1300 3000 3000 2700 µg
비타민 C 75 90 155 2000 ND ND mg
비타민 D 10 15 15 100 100 100 µg
비타민 K NE 120 70 ND ND ND µg
알파토코페롤 (Vit E) 12 15 13 1000 300 650-900 mg
티아민 (Vit B1) 1.0 1.2 0.1 mg/MJ ND ND ND mg
리보플래빈 (Vit B2) 1.1 1.3 2.0 ND ND ND mg
나이아신* (Vit B3) 12 16 1.6 mg/MJ 35 10 60-85 mg
판토텐산 (Vit B5) NE 5 7 ND ND ND mg
Vitamin B6 1.1 1.3 1.8 100 25 40-60 mg
바이오틴 (Vit B7) NE 30 45 ND ND ND µg
엽산 (Vit B9) 320 400 600 1000 1000 900-1000 µg
비타민 B12 (Vit B12) 2.0 2.4 5.0 ND ND ND µg
콜린 (복합체) NE 550 520 3500 ND ND mg
칼슘 800 1000 1000 2500 2500 2500 mg
염화 이온 NE 2300 NE 3600 ND ND mg
크로뮴 NE 35 NE ND ND ND µg
구리 700 900 1600 10000 5000 10000 µg
플루오린화물 NE 4 3.4 10 7 ____ mg
아이오딘 95 150 200 1100 600 3000 µg
6 18 (여성)
8 (남성)
16 (여성)
11 (남성)
45 ND 40-45 mg
마그네슘* 350 420 350 350 250 350 mg
망가니즈 NE 2.3 3.0 11 ND 11 mg
몰리브데넘 34 45 65 2000 600 450-550 µg
580 700 640 4000 ND 3000 mg
칼륨 NE 4700 4000 ND ND 2700-3000 mg
셀레늄 45 55 70 400 300 330-460 µg
나트륨 NE 1500 NE 2300 ND 3000-3600 mg
아연 9.4 11 16.3 40 25 35-45 mg
  • EAR = U.S. Estimated Average Requirements.
  • RDA = U.S. Recommended Dietary Allowances
  • AI = U.S. Adequate Intake
  • PRI = Population Reference Intake
  • ND = Not Determined. 상한(upper limit, UL)이 결정되지 않음
  • NE = Not yet been Established. EAR, PRI, AI가 확정되지 않았거나 확정되지 않을 예정

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. “Dietary Reference Intakes (DRIs)” (PDF). Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies. 2018년 9월 11일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 
  2. 《Tolerable Upper Intake Levels For Vitamins And Minerals》 (PDF), European Food Safety Authority, 2006 
  3. Dietary Reference Intakes for Japanese (2010) National Institute of Health and Nutrition, Japan