영양학

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영양학(營養學)은 목숨을 지탱하는 데 반드시 있어야 할 물질들(음식의 형태)인 영양에 대하여 연구하는 학문으로, 식품이 생물에 어떻게 영향을 미치고 이용되는지를 연구한다. 이를테면 식품의 종류, 조성, 조리법, 또 병이 났을 때의 식사 따위를 생리학, 생화학, 병리학, 위생학의 입장에서 연구할 수 있다.

역사[편집]

최초로 기록된 식단의 충고는 기원전 약 2500년 바빌로니아의 석판에 새겨져 있으며 내부에 통증이 있는 자들은 사흘 간 양파를 먹지 않을 것을 경고했다. 나중에 괴혈병을 통해 비타민 C 결핍이 발견된 일이 기원전 1500년 에베르스 파피루스에 처음 기록되었다.[1]

관련 학회[편집]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. Payne-Palacio, June R.; Canter, Deborah D. (2014). 《The Profession of Dietetics》. Jones & Bartlett Learning. 3, 4쪽. ISBN 978-1-284-02608-5. 

바깥 고리[편집]