피스타치오
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| 생물 분류ℹ️ | |
| 계: | 식물계 |
| (미분류): | 속씨식물군 |
| (미분류): | 진정쌍떡잎식물군 |
| (미분류): | 장미군 |
| 목: | 무환자나무목 |
| 과: | 옻나무과 |
| 속: | 피스타치아속 |
| 종: | 피스타치오 |
| 학명 | |
| 'Pistacia vera' | |
| L. | |
| 보전상태 | |
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 2,351 kJ (562 kcal) |
27.51 g | |
| 당분 | 7.66 g |
| 식이 섬유 | 10.3 g |
45.39 g | |
| 포화지방 | 5.556 g |
| 단일불포화지방 | 23.820 g |
| 다불포화지방 | 13.744 g |
20.27 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 1205 μg |
| 티아민 (B1) | 76% 0.87 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 13% 0.160 mg |
| 나이아신 (B3) | 9% 1.300 mg |
| 판토테산 (B5) | 10% 0.52 mg |
| 비타민 B6 | 131% 1.700 mg |
| 엽산 (B9) | 13% 51 μg |
| 비타민 C | 7% 5.6 mg |
| 비타민 D | 0% 0 μg |
| 비타민 E | 15% 2.3 mg |
| 비타민 K | 13% 13.2 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 11% 105 mg |
| 철분 | 30% 3.92 mg |
| 마그네슘 | 34% 121 mg |
| 망간 | 57% 1.2 mg |
| 인 | 70% 490 mg |
| 칼륨 | 22% 1025 mg |
| 아연 | 23% 2.2 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 4 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
피스타치오(pistachio, Pistachia vera)는 옻나무과에 속하며 원산지는 중앙아시아, 서아시아이다. 터키, 이탈리아 등 지중해 연안과 이란 등에 분포한다.
구약성서 창세기 편에도 등장할 만큼 오랜 역사를 가지고 있는 피스타치오는 중동지방에서 처음 재배되기 시작했고, 독특한 맛 때문에 시바의 여왕이 좋아했던 식품으로도 유명하다.
피스타치오는 익을 때 껍질이 저절로 벌어지면서 쪼개지는 소리가 들리는데, 이 소리를 들으면 행운이 찾아온다는 전설이 있어 피스타치오 나무 밑은 오랫동안 연인들의 밀월 장소가 되어왔다고 한다.
달걀 모양 비슷한 타원형이고 약간 붉은빛이 나는 노란색을 띄고 있으며 날것으로 먹거나 과자, 아이스크림의 재료로 주로 사용된다.
담배에 들어 있는 독소로부터 몸을 보호하는 역할을 하기 때문에 흡연자들에게는 널리 알려진 건강식품이며, 지방과 콜레스테롤이 낮아 금연시 군것질거리로도 좋다.
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