칵테일

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Cocktail 02.jpg

칵테일(Cocktail)은 과 여러 종류의 음료, 첨가물 등을 섞어 만든 혼합주로 정의하나, 무알콜 칵테일도 만들어진다. 무알콜 칵테일은 막테일(Mocktail, Mock과 Cocktail의 합성어)이라고 부르기도 한다. 사람의 기호와 취향에 맞추어 독특한 맛과 빛깔을 낼 수 있다. 명칭에 대해서는 여러 가지 설이 있지만, 1795년미국 루이지애나주 뉴올리언스에 이주해온 페이쇼라는 약사가 달걀 등을 넣은 음료를 조합해서 만들어서 프랑스어의 coquetier라고 부른 데서 비롯되었다는 설이 유력하다. (혼합한 술에 닭 꼬리깃털(cock-tail)이 올려져 만들어진 단어라는 등의 설이 있다) 혼성음료를 만드는 습관은 미국에서 시작된 것이 아니고 인도페르시아에서 펀치라는 혼성음료를 만들었다. 그것이 결국 에스파냐사람에 의해 유럽으로 전파됐다고 한다. 대한민국에 들어온 것은 그 연대가 확실하지 않으나 미국대사관이 다 지어졌을 때 만들어진 것으로 보이며, 대중화된 것은 8 ·15광복 후로 보인다.

어원[편집]

칵테일(cock tail)을 직역하면 '수탉의 꼬리'라는 뜻이다. 어원으로 여러 설이 있지만, 정확한 기록이나 증거는 없어 실제 어원에 대해서는 추측만 할 뿐이다.

역사[편집]

고대[편집]

맥주에다 벌꿀이나 과즙을 타서 마셨고 로마시대 때에는 포도주에다 을 타서 마셨다. 이렇게 간단하게 섞어서 마신 원시적인 방법이 칵테일의 시작이며 이때는 쉐이커나 믹싱 글라스 등의 기구를 사용한 것이 아니라 그냥 재료를 섞어서 맛을 변화시켜 마신 것이 전부였다.

당나라[편집]

당나라에서는 와인에다 마유등을 섞은 유산음료였고, 중세에는 추위를 이기기 위하여 향료를 섞어 뜨겁게 마셨으며,이 때까지 양조주만을 주재료로하여 섞어 마시던 것이 중세에 들어 연금술사들이 만든 증류주로 인하여 믹스드 드링크에도 큰 발전이 시작되었다.

17세기,18세기[편집]

아락에다 설탕, 물, 라임, 향료를 섞은 펀치가 만들어졌고 18세기 중반에 들어서서 칵테일이라는 이름을 사용한 혼합 음료를 마시게 되었다.

19세기[편집]

제1차 세계 대전때 미군들이 유럽에 보급시켰고 20세기 초반 미국의 금주법 시대때 일자리를 잃은 많은 바텐더들이 유럽으로 건너가서 유럽에 칵테일을 활성화 시켰다.얼음을 사용한 칵테일이 대중화된 것은 19세기 후반 독일카알 폰 린데인공 제빙기를 개발하면서이다.

한국8.15 광복과 함께 서양 문물이 들어오고 6.25전쟁 이후 미군들에 의해서 칵테일이 서서히 보급되기 시작하여 오늘날에 이르고 있다.

종류[편집]

압생트[편집]

  • Corpse Reviver | 콥스 리바이버
  • Death in the Afternoon | 데스 인 더 에프터 눈/ 오후의 죽음
  • Earthquake | 어스 퀘이크
  • Green Russians | 그린 러시안
  • Green Vesper | 그린 베스퍼
  • The Modernista | 더 모더니스타
  • Moloko Plus | 모로코 플러스
  • Monkey Gland | 몽키 글랜드
  • Sazerac | 세자릭

맥주 칵테일[편집]

  • Black and Tan | 블랙 앤드 탠
  • Black Velvet | 블랙 벨벳
  • Boilermaker | 보일러메이커
  • Brass Monkey | 브레스 몽키
  • Gose | 고우스
  • Hangman's Blood | 행맨스 블러드
  • Irish Car Bomb | 아이리쉬 카 붐
  • Michelada | 미첼라다
  • Porchcrawler |
  • Sake Bomb | 사케 붐
  • Shandy | 샌디
  • Snakebite | 스네이크바이트
  • U-Boot | 유- 보트

브랜디 또는 코냑[편집]

  • B & B | 비앤비
  • The Blenheim | 더 블레넘
  • Brandy Alexander | 브랜디 알렉산더
  • Manhattan | 멘하튼
  • Brandy Sour | 브랜디 사워
  • Sour | 사워
  • Chicago Cocktail | 시카고 칵테일
  • Curacao Punch | 크라사우 펀치
  • Joe Gilmore | 조 길모어
  • French Connection | 프랜치 커넥션
  • Hennchata |
  • Horse's Neck | 호세스 네크
  • Incredible Hulk | 인크레더블 헐크
  • Jack Rose | 잭 로스
  • Nikolaschka | 니콜라시카
  • Orgasm | 오르가슴
  • Panama | 파나마
  • Paradise | 파라다이스
  • Pisco Sour | 피스코 사워
  • Highball | 하이볼
  • Porto flip | 포르토 플립
  • Savoy Affair | 사보이 어페어
  • Savoy Corpse Reviver | 사보이 콥스 리바이버
  • Sazerac | 세자릭
  • Sidecar | 사이드카
  • Singapore Sling | 싱가포르 슬링
  • Stinger | 스팅거
  • Tom and Jerry | 톰 앤 제리
  • Zombie cocktail | 좀비 칵테일

까샤사[편집]

  • Batida | 바티다
  • Caipirinha | 카이피리냐
  • Caju Amigo | 카주 아미고
  • Leite de Onça |
  • Quentão | 깬따웅
  • Rabo-de-galo | 라보 디 갈로
  • Royce | 로이스

샴페인[편집]

  • Black Velvet | 블랙 벨벳
  • Buck's Fizz | 벅스 피즈
  • French 75 | 프렌치 75
  • Kir Royal | 키르 로얄
  • Mimosa | 미모사

[편집]

  • 20th Century | 20th 센트리
  • Alexander | 알렉산더
  • Angel Face | 엔젤 페이스
  • Aviation | 에비에이션
  • Bijou | 비쥬
  • Bloodhound | 블러드하운드
  • Bronx | 브롱크스
  • Casino | 카지노
  • French 75 | 프렌치 75
  • Gibson | 깁슨
  • Gimlet | 김렛
  • Gin and tonic | 진 앤드 토닉(진토닉)
  • Gin buck | 진 벅
  • Gin Fizz | 진 피즈
  • Gin pahit | 진 파힛
  • Gin Sour | 진 사워
  • Hanky-Panky | 행키-팽키
  • John Collins | 존 콜린스
  • Highball | 하이볼
  • The Last Word | 더 레스트 워드
  • Lime Rickey | 라임 리키
  • Long Island Iced Tea | 롱 아일랜드 아이스드 티
  • Lorraine | 로렌
  • Marjorama | 마조라마
  • Martini | 마티니
  • Mickey Slim | 미키 슬림
  • My Fair Lady | 마이 페어 레이디
  • Negroni | 네그로니
  • Old Etonian | 올드 이트니안
  • Pall Mall | 폴 몰
  • Paradise | 파라다이스
  • Pegu | 페구
  • Pimm's Cup | 핌즈 컵
  • Pink Gin | 핑크 진
  • Pink lady | 핑크 레이디
  • Ramos Gin Fizz | 라모스 진 피즈
  • Royal Arrival | 로얄 어라이벌
  • Highball | 하이볼
  • Shirley Temple | 셜리 템플
  • Singapore Sling | 싱가포르 슬링
  • Tom Collins | 톰 콜린스
  • Vesper | 베스퍼
  • White Lady | 화이트 레이디
  • Wolfram | 볼프람

우조[편집]

  • Ouzini


[편집]

  • Bacardi | 버카디
  • Between the Sheets | 비트윈 더 시트
  • Blue Hawaii | 블루 하와이
  • Brass Monkey | 브레스 몽키
  • Bumbo | 범보
  • Bushwacker | 부시웨커
  • Caribou Lou | 카리부 루
  • Cojito | 코지토
  • Corn N' Oil | 콘 엔 오일
  • Cuba Libre | 쿠바 리브레
  • Culto A La Vida |
  • Daiquiri | 다이키리
  • Dark and Stormy | 다크 앤드 스토미
  • El Presidente | 엘 프레지덴트
  • Fish House Punch | 피쉬 하우스 펀치
  • Flaming Doctor Pepper | 플레밍 닥터 페퍼
  • Flaming volcano | 플레밍 볼케이노
  • Fluffy Critter | 플러피 크리터
  • The Goldeneye | 더 골든 아이
  • Grog | 그러그
  • Gunfire | 건파이어
  • Havana Cooler | 하바나 쿨러
  • Hurricane | 허리케인
  • Jack's Shadow | 잭스 쉐도우
  • Jagertee | 제거티
  • Long Island Iced Tea | 롱 아일랜드 아이스드 티
  • Macuá | 마쿠아
  • Mai Tai | 마이타이
  • Mojito | 모지토
  • Painkiller | 페인 킬러
  • Piña Colada | 피냐 콜라다
  • Planter's Punch | 플랜터스 펀치
  • Royal Bermuda | 로얄 버뮤다
  • Rum Swizzle | 럼 스위즐
  • Staten Island Ferry | 스테이튼 아일랜드 페리
  • Sundowner | 선다우너
  • Ti' Punch | 타이 펀치
  • Tom and Jerry | 톰 앤드 제리
  • Tschunk | 청크
  • Yellow Bird | 옐로우 버드
  • Zombie | 좀비


사케[편집]

  • Ginza Mary | 긴자 마리
  • Sake bomb | 사케 붐
  • Tamagozake | 다마고자케


테퀼라[편집]

  • Bananarita | 바나나리타
  • Bloody Aztec | 블러디 아즈텍
  • Chimayó Cocktail | 치마요 칵테일
  • El Toro Loco Patron and Redbull | 엘 토로 로코 페트론 앤드 레드 불
  • Long Island Iced Tea | 롱 아일랜드 아이스드 티
  • Margarita | 마르가리타
  • Matador | 마타도르
  • Paloma | 팔로마
  • Slammer Royale | 슬래머 르와이얄
  • The T.J. | 더 T.J.
  • Tequila and Tonic | 테퀼라 앤드 토닉
  • Tequila Mockingbird | 테퀼라 모킹버드
  • Tequila Sour | 테퀼라 사워
  • Tequila Sunrise | 테퀼라 선라이즈
  • Torito Tequila Cocktail | 토리토 테퀼라 칵테일
  • Two kids in A Cup | 투 키즈 인 어 컵


보드카[편집]

  • Agent Orange | 에이전트 오렌지
  • Appletini | 에플티니
  • Astro pop | 아스트로 팝
  • Batida | 바티다
  • Bay Breeze | 베이 브리즈
  • Black Russian | 블랙 러시안
  • Bloody Mary | 블러드 메리
  • BLT cocktail | BLT 칵테일
  • Blue Lagoon | 블루 라곤
  • Bull Shot | 불 샷
  • Caesar | 시저
  • Caipivodka | 카이피보드카
  • Cape Codder | 케이프 코더
  • Chi-Chi | 치치
  • Colombia | 콜럼비아
  • Cosmopolitan | 코스모 폴리탄
  • Fizzy apple cocktail | 피지 에플 칵테일
  • Flirtini | 플리티니
  • Gimlet | 짐렛
  • Godmother | 갓마더
  • The Goldeneye | 더 골드 아이
  • Greyhound | 그레이 하운드
  • Harrogate Nights | 헤로게이트 나이츠
  • Harvey Wallbanger | 허베이 월뱅거
  • Screwdriver | 스크류 드라이버
  • Ice Pick | 아이스 피크
  • Kamikaze | 카미카제
  • Kensington Court Special | 켄싱턴 코트 스페셜
  • Kremlin Colonel | 크렘린 콜로넬
  • Lime Rickey | 라임 리키
  • Link Up | 링크 업
  • Long Island Iced Tea | 롱 아일랜드 아이스드 티
  • Moscow Mule | 모스코우 뮬
  • Mudslide | 머드 슬라이드
  • Orange Tundra | 오렌지 툰드라
  • Highball | 하이볼
  • Red Lotus | 레드 로터스
  • Red Russian | 레드 러시안
  • Rose Kennedy | 로스 케네디
  • Salmiakki Koskenkorva
  • Salty Dog | 셀티 도그
  • Screwdriver | 스크류 드라이버
  • Sea Breeze | 시 브리즈
  • Sex on the Beach | 섹스 온더 비치
  • Vesper | 베스퍼
  • Gimlet | 짐렛
  • Vodka Martini | 보드카 마티니
  • Vodka McGovern | 보드카 멕거번
  • Vodka Sundowner | 보드카 선다우너
  • Vodka Sunrise | 보드카 선라이즈
  • Wassa World | 와싸 월드
  • White Russian | 화이트 러시안
  • woo woo | 우우
  • Yorsh | 요르시

위스키[편집]

  • Amber Moon | 엠버 문
  • Blue Blazer | 블루 블레이저
  • Bobby Burns | 바비 번스
  • Bourbon Lancer | 보어본 렌서
  • Brooklyn | 브루클린
  • Churchill | 처칠
  • Farnell | 퍼넬
  • Four Horsemen | 포 호스멘
  • Irish Coffee | 아이리쉬 커피
  • Jack and Coke | 잭 앤드 코크
  • Jungle Juice | 정글 쥬스
  • Lynchburg Lemonade | 린치버그 레모네이드
  • Manhattan | 맨허튼
  • Mint Julep | 민트 줄렙
  • Missouri Mule | 미소리 뮬
  • Nixon | 닉슨
  • Old Fashioned | 올드 패션드
  • Rob Roy | 랍 로이
  • Rusty Nail | 러스티 네일
  • Sazerac | 세자릭
  • Three Wise Men | 쓰리 와이즈 멘
  • Ward 8 | 워드 8
  • Whisky Mac | 위스키 멕
  • Whiskey sour | 위스키 사워

칵테일 제조 기구[편집]

셰이커(shaker)[편집]

  • 양주에 시럽 등을 섞고 얼음이 녹지 않게 급히 냉각시키는 역할을 한다.

믹싱 글라스(mixing glass)[편집]

  • 셰이커로 혼합해서 맛이 변하는 것을 방지한다.

바 스푼(bar spoon)[편집]

  • 술을 혼합 할 때 쓰는 스푼

메저 컵(measure cup)[편집]

  • 칵테일 제조 시 쓰는 계량 컵

스퀴저(squeezer)[편집]

  • 과일 즙을 짜는 도구

스트레이너(strainer)[편집]

  • 칵테일을 따를 때 얼음이 나오지 않게 해주는 여과기

블렌더(Blender)[편집]

  • 칵테일을 만들 때 사용하는 믹서

칵테일 픽(Cocktail Pick)[편집]

  • 칵테일 장식으로 예전에는 수탉의 꼬리를 썼다는 설이 있다.

아이스 페일 & 아이스 텅(Ice Pail & Ice Tong)[편집]

  • 얼음을 넣는 용기와 집게

푸어러 립(Pourer Lip)[편집]

  • 음료가 튀지 않게 병에 끼는 도구

칵테일 제조 기법[편집]

빌딩(Building)[편집]

  • 직접 넣어서 제조

셰이킹(Shaking)[편집]

  • 흔들어서 제조

블렌딩(Blending)[편집]

  • 믹서에 넣어 갈아서 제조

스티어링(Stirring)[편집]

  • 바 스푼으로 휘젓어서 제조

머들링(Muddling)[편집]

  • 생과일을 으깨서 제조

플로팅 or 레이어링(Floating or Layering)[편집]

  • 비중이 다른 것을 이용해 술이 섞이지 않고 층을 쌓도록 제조

마시는 때와 장소에 따라[편집]

  • 애피타이저 칵테일(appetizer cocktail)
    Cocktail(5).JPG
  • 크랩 칵테일(crab cocktail)
  • 비포 디너 칵테일(before dinner cocktail)
  • 애프터 디너 칵테일(after dinner cocktail)
  • 서퍼 칵테일(supper cocktail)
  • 샴페인 칵테일(champagne cocktail)