귀리

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귀리
Illustration Avena sativa0.jpg
생물 분류생물 분류 읽는 법
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 외떡잎식물군
(미분류): 닭의장풀군
목: 벼목
과: 벼과
(미분류): BOP 분지군
아과: 포아풀아과
족: 포아풀족
아족: 귀리아족
속: 귀리속
종: 귀리 (A. sativa)
학명
Avena sativa
L. 1753
귀리
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지1,628 kJ (389 kcal)
66.3 g
식이 섬유11.6 g
6.9 g
포화지방1.21 g
단일불포화지방2.18 g
다불포화지방2.54 g
16.9 g
비타민함량 %DV
티아민 (B1)
66%
0.763 mg
리보플라빈 (B2)
12%
0.139 mg
나이아신 (B3)
6%
0.961 mg
판토테산 (B5)
27%
1.349 mg
비타민 B6
9%
0.12 mg
엽산 (B9)
14%
56 μg
무기질함량 %DV
칼슘
5%
54 mg
철분
38%
5 mg
마그네슘
50%
177 mg
망간
233%
4.9 mg
75%
523 mg
칼륨
9%
429 mg
나트륨
0%
2 mg
아연
42%
4 mg
기타 성분함량
β-glucans (soluble fiber) [1]4 g

백분율은 대략적으로
성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.

귀리벼과의 두해살이풀로 학명은 Avena sativa이다.

분포[편집]

재배종인 귀리의 원산지는 중앙아시아 지역이며 한국에는 고려시대부터 재배하기 시작했다.

특징[편집]

밑부분에서 뭉쳐나며 높이 1m에 달하는 것도 있다. 줄기는 곧게 서고 거의 털이 없으나 마디에는 아래로 향한 털이 있다. 잎은 길이 15-30cm, 너비 6-12mm로 밀보다 너비가 좀 넓고 짙은 녹색이다. 잎집은 길고 잎혀는 짧으며 잘게 갈라진다. 꽃은 5-6월에 피고 원추꽃차례로 길이 20-30cm이다. 작은이삭은 대가 있고 녹색이며 2개의 작은 꽃이 들어 있고 밑으로 처진다. 꽃의 구조는 다른 맥류와 비슷하나 까락(芒)이 외영의 등에 나 있는 것이 특징이다.

이용[편집]

녹말을 포함한 식용식물로, 온대지방에서 널리 심는다. 귀리는 주로 가축사료로 쓰이지만, 껍질을 벗기고 납작하게 눌러서, 오트밀이나 쿠키 등을 만들어 먹는다.

효능[편집]

수용성 식이섬유소인 ' 베타글루칸 '은 콜레스테롤 수치를 효과적으로 낮춰 동맥경화·고혈압 등 심혈관질환을 예방하는데 탁월하며, 현미의 4배나 많은 칼슘을 함유 있다. 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 풍부해 성인병 예방에도 효과적이다.[2]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. “Oat and barley ß-glucans” (PDF). Agriculture and Agri-Food Canada, Government of Canada. 2008년 8월 1일. 2019년 7월 27일에 확인함. 
  2. “[공감신문 알쓸다정] ‘귀리 효능’과 효과만점 ‘귀리우유 다이어트’ 방법”. 《공감신문》. 2018년 6월 26일. 2018년 11월 11일에 확인함. 
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