빵가루

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접시에 담겨진 빵가루

빵가루(Bread crumbs)는 등을 분말 형태로 분쇄한 조리용 가공 식품이다. 주로 캐서롤에 담긴 음식 위에 토핑을 하거나 파르스 등의 속을 채우거나 스튜 등을 걸쭉하게 만들거나 미트로프 등의 증량을 키우는 데 사용되며, 돈가스슈니첼튀김을 만들 때 튀김옷으로 활용되기도 한다.

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