도넛

도넛
	도넛의 모습.
다른 이름	도너츠
종류	반죽 튀김
원산지	여러나라
주 재료	밀가루, 효모

도넛(영어: Doughnut, 문화어: 가락지빵)은 소맥분에 설탕, 버터, 계란 등을 혼합하고 기름으로 튀긴 식품이다. 도넛은 작은 전문점이나, 수퍼마켓, 편의점, 카페테리아 등에서 판매된다.

개요[편집]

커피집 진열장 안에 전시되어 있는 도넛들의 모습.

크리스피 크림 도넛 가게의 컨베이어 벨트 위에서 구르는 유약을 바른 도넛.

일반적으로 동그랗게 반죽의 모양을 만들기 때문에, 링 모양의 것을 도넛과 비유한다. 중화인민공화국, 캐나다, 미국 등에서는 주로 링 모양의 것을, 영국에서는 가운데 구멍 없이 둥글게 만든다고 알려져 있다. 이외에 막대 모양의 도넛도 나오고 있다.

아시아 국가에서는 과자의 일종이지만 거의 대부분의 아침밥으로 먹는 사람도 많다. 간식으로도 많이 먹는다.

역사[편집]

도넛의 기원은 여러 가지 의견이 있으나, 가장 신빙성 있는 의견으로 과거 미국에 이민 온 네덜란드계 사람들이 즐겨 먹은 음식에서 유래되었다고 한다. 이 음식은 돼지 기름에 밀가루 반죽을 동그랗게 말아 던져 건져낸 뒤, 설탕에 굴려 먹었다고 하며, 현재 네덜란드에서도 이런 도넛 유사한 음식을 쉽게 찾아 볼 수 있다.

도넛 만들기(재료)[편집]

밀가루, 효모, 베이킹파우더를 섞어 체에 친 다음 소금·설탕·마가린·버터·계란·우유를 함께 넣고 나무주걱으로 80~100회가량 돌리면서 반죽한다. 평평한 곳에 반죽을 펴놓고 동그란 모양을 만들어 밀가루를 다시 뿌려낸 뒤, 180℃의 기름에서 3분가량 튀겨낸다. 튀겨낸 도넛은 뜨거울 때 시럽을 얹거나 식혀서 초콜릿 등을 얹는다. 다른 재료를 사용하여 여러 가지 도넛을 만들 수 있다.

도넛의 영양[편집]

도넛은 한 개당 최소 300㎉ 이상으로 이는 가장 기본적인 플레인 도넛을 식용유로 상당히 오래 튀긴 경우이며, 쇼트닝과 마가린으로 튀기는 경우 칼로리는 더욱 높아진다. 영양학적으로도 지방이 과다하게 많으므로 고혈압, 심혈 관계 질환, 당뇨병 등 성인병 환자는 피해야 할 음식으로 20세기 초 당시 미국 의학계에서는 도넛을 인체에 유해한 음식으로 규정한 적이 있었다.

소규모 랜드와 한국에서의 흥행[편집]

최근 (2019-2021) 해외 브랜드 도넛 가게들이 국내로 들어오고, 인플루언서들과 연예인들이 방송에서 즐겨 찾으면서 관심이 커졌다. 유튜버, 인스타그래머들이 찾아가서 리뷰 영상 및 콘텐츠를 올리면서 찾는 사람들이 더욱 증가했다.^[1]

한국의 흥행 도넛 브랜드
상호 명	특징	관련 링크	흥행 관련 사항
노티드도넛	두껍게 튀긴 동그란 빵 사이를 갈라 크림을 듬뿍 넣고 겉에는 설탕을 묻힌 도넛 형태. 우유 생크림 도넛이 시그니처 메뉴.	노티드 인스타그램	이지아, 김남주 (가수)가 방송 및 유튜브에서 가장 좋아하는 도넛으로 언급.
올드페리도넛	라떼에 핑크색 미니도넛을 올린 튜브라떼를 비롯해 크림이나 잼으로 속이 꽉 찬 도넛이 대표 메뉴	버터북 인스타그램	다른 브랜드보다 소규모. 해방촌 위치 특성 상 소규모 가게에 일찍 닫는다.
랜디스도넛	영화 <아이언맨2>에서 주인공 토니 스타크가 먹었던 도넛인 ‘랜디스 도넛’ 본토의 느낌을 가득 담은 텍사스 글레이즈 도넛과 다양한 필링 도넛 등 여러 가지가 준비되어 있음.	랜디스도넛 인스타그램	사람들이 가게 앞 도넛 모양의 큰 구조물 앞에서 사진을 찍어서 올리고 있음.