호밀빵

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호밀빵
Sourdough rye with walnuts.jpg
다른 이름 흑빵
종류
주 재료 호밀 가루
보통 사용되는 재료 밀가루

호밀빵 또는 흑빵호밀로 반죽한 이다. 러시아독일에서 먹는다. 호밀에는 글루테닌이 부족하여 글루텐이 잘 형성되지 못하는 특징이 있다. 이를 보완하기 위하여 을 섞기도 한다. [1]

각주[편집]

  1. 온라인 뉴스팀 (2011년 9월 14일). “변비해결에 만점, 호밀빵 만들기”. 《TV REPORT》. 2013년 4월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 

외부 링크[편집]