루그브뢰드

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루그브뢰드
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바게트와 루그브뢰드
종류 호밀빵
원산지 덴마크
관련 나라별 요리 덴마크 요리

루그브뢰드(덴마크어: Rugbrød)는 덴마크에서 매우 유명한 호밀빵이다. 보통 루그브뢰드는 갈색이며 직사각형 모양을 가지고 있다. 또한 높이는 12cm를 넘지 않고 폭은 35cm를 넘지 않는다. 하지만 모양과 크기는 다양하며 재료 또한 매우 다양하다. 보통 루그브뢰드의 반죽에는 발효된 반죽이 쓰인다. 루그브뢰드는 호밀로 만들어지며 밀가루가 쓰이는 레시피도 존재한다. 심지어는 해바라기씨 또한 들어가기도 한다.

루그브뢰드는 지방의 함량이 매우 낮으며 식용유를 넣지 않는다. 심지어는 소금을 제외한 향신료와 착향제 또한 넣지 않는다. 루그브뢰드는 식이섬유가 풍부하며 설탕은 매우 적게 들어가거나 들어가지 않는다.

같이 보기[편집]