납작빵

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납작빵
Flatbread.JPG
납작빵의 한 종류
종류
주 재료 밀가루, , 소금

납작빵(영어: flatbread 플랫브레드[*])는 밀가루, , 그리고 소금으로 만들어지는 빵의 종류이다. 납작빵의 반죽은 얇고 평평한 것이 특징이다. 두께는 1mm부터 1cm까지 다양하다.

납작빵은 주로 두 종류로 나뉘는데, 하나는 한 겹으로 이루어진 납작빵이고, 또 다른 하나는 두 겹으로 이루어진 납작빵이다. 두 겹으로 이루어진 납작빵은 대부분 이스트가 들어가고, 한 겹으로 이루어진 납작빵은 이스트가 들어가기도 하고, 들어가지 않기도 한다.[1] 대부분의 납작빵에는 이스트를 넣지 않지만,[2] 피타 같은 예외도 있다. 커리가루고춧가루, 할라페뇨, 후추 같은 재료를 사용하기도 한다. 또 올리브 기름이나 참기름을 사용할 수도 있다.

기원전 2,500년 고대 이집트에서는 뜨거운 재나 가열한 돌로 납작빵을 만들었다.[1] 과거 메소포타미아 문명의 수메르인들은 곡식을 으깨 반죽을 만든 후 납작빵을 만들어 먹는 방법을 발견했다.[출처 필요] 오늘날에는 최소 18억 명의 사람이 납작빵을 즐겨 먹는다.[1]

납작빵 목록[편집]

유럽 및 중앙/서아시아[편집]

아프간 브레드

중동 및 아프리카[편집]

다양한 종류의 피타, 예루살렘 마하네 유다 시장에서.

동/남아시아[편집]

아메리카[편집]

함께 보기[편집]

각주[편집]

  1. “Grains of truth about FLAT BREADS” (PDF). 《노스 다코타 소맥 위원회》. 2005년. 2015년 2월 18일에 확인함. 
  2. 정윤주 (2011년 3월). “플랫 브레드의 변신하는 매력”. 보그걸. 2015년 2월 17일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2015년 2월 18일에 확인함.