납작빵

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납작빵
Flatbread.JPG
납작빵의 한 종류
종류
주 재료 밀가루, , 소금

납작빵(영어: flatbread 플랫브레드[*])는 밀가루, , 그리고 소금으로 만들어지는 빵의 종류이다. 납작빵의 반죽은 얇고 평평한 것이 특징이다. 두께는 1mm부터 1cm까지 다양하다.

납작빵은 주로 두 종류로 나뉘는데, 하나는 한 겹으로 이루어진 납작빵이고, 또 다른 하나는 두 겹으로 이루어진 납작빵이다. 두 겹으로 이루어진 납작빵은 대부분 이스트가 들어가고, 한 겹으로 이루어진 납작빵은 이스트가 들어가기도 하고, 들어가지 않기도 한다.[1] 대부분의 납작빵에는 이스트를 넣지 않지만,[2] 피타 같은 예외도 있다. 카레 가루고춧가루, 할라페뇨, 후추 같은 재료를 사용하기도 한다. 또 올리브 기름이나 참기름을 사용할 수도 있다.

기원전 2,500년 고대 이집트에서는 뜨거운 재나 가열한 돌로 납작빵을 만들었다.[1] 과거 메소포타미아 문명의 수메르인들은 곡식을 으깨 반죽을 만든 후 납작빵을 만들어 먹는 방법을 발견했다.[출처 필요] 오늘날에는 최소 18억 명의 사람이 납작빵을 즐겨 먹는다.[1]

납작빵 목록[편집]

유럽 및 중앙/서아시아[편집]

아프간 브레드

중동 및 아프리카[편집]

다양한 종류의 피타, 예루살렘 마하네 유다 시장에서.

동/남아시아[편집]

아메리카[편집]

함께 보기[편집]

각주[편집]

  1. “Grains of truth about FLAT BREADS” (PDF). 《노스 다코타 소맥 위원회》. 2005년. 2015년 2월 18일에 확인함. 
  2. 정윤주 (2011년 3월). “플랫 브레드의 변신하는 매력”. 보그걸. 2015년 2월 18일에 확인함.