라가나

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라가나
Lagana (λαγάνα) (cropped).jpg
종류납작빵
원산지그리스
관련 나라별 요리그리스 요리
주 재료밀가루
보통 사용되는 재료

라가나(그리스어: λαγάνα)는 그리스납작빵이다. 전통적으로 동방 기독교금식 기간인 사라코스티의 첫 날, 정결한 월요일에 먹는 음식이다.[1]

이름[편집]

현대 그리스어 "라가나(λαγάνα)"의 어원은 고대 그리스어 "라가논(λάγανον)"이다.[2] 이탈리아의 라사냐와는 동원어 관계이다.[2]

역사[편집]

기원전 1세기 고대 그리스에서 먹었던 음식인 라가논이 5세기 쯤부터 "라가나"라 불리기 시작했으나,[2] 현대의 라가나와 같은 음식인지는 확실치 않다. 라가나는 원래 팽창시키지 않고 만들었으나, 현대에는 효모를 넣어 팽창시켜 만드는 경우가 많다.

만들기[편집]

밀가루소금효모, 올리브유를 넣어 만든 반죽을 평평하고 넓은 모양으로 펴서 만든다. 손가락으로 눌러 오목한 자국을 내며, 위에는 참깨허브를 뿌려 굽는다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 김혜진 (2016). 《그리스의 푸른 태양을 여행하다》. 서울: 한빛라이프. ISBN 979-11-88007-96-7. 2018년 9월 11일에 확인함. 
  2. 주래프스키, 댄 (2015). 《음식의 언어》. 번역 김병화. 서울: 어크로스. ISBN 978-89-97379-62-0. 2018년 9월 11일에 확인함.