토르티야

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
이동: 둘러보기, 검색
밀가루로 만든 토르티야

토르티야(스페인어: tortilla)는 옥수수밀가루를 펴서 만든 으로, 다른 요리를 싸서 타코를 만들어 먹는데 쓴다. 멕시코 음식의 이름이지만 춘권피 등 비슷한 음식은 세계에 고루 퍼져있다.

토르티야(멕시코를 비롯한 중앙 아메리카 일대, 미국, 캐나다 등지에서 토르티야라 함)는 평평하고 얇은 을 일컫는 말로서 대개 그 반죽은 옥수수 가루나 밀가루로 한다. 남미에서는 비슷한 을 아레빠(arepa)라고 부른다. 옥수수로 만드는 방법이 정석이고 가장 사랑받는 방법이기도 하다. 하지만 멕시코 일부 지역에서 옥수수를 재배하기 어려워 밀가루로 반죽을 하게 되었기 때문에 밀가루로 만들었다고 해서 밀가루 토르티야가 맛이 없다거나 진정한 토르티야가 아니라고 생각하지는 않는다.

재료[편집]

(밀가루 토르티야 6장을 만들 때의 기준으로 하였음.)

만드는 방법[편집]

재료를 잘 섞어 밀가루 반죽을 만든 다음, 밀대로 종잇장처럼 아주 얇게 밀어 지름 20~25cm 모양으로 만든다. 이것을 납작한 프라이팬에 40초가량 굽는다. 만약 조절이 잘 되면 반죽이 보글보글 부풀어 오른다. 적당히 익으면, 뒤집어서 반대쪽도 30초간 굽는다.

같이 보기[편집]

외부 링크[편집]