토르티야

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토르티야
NCI flour tortillas.jpg
밀가루로 만든 토르티야
종류 플랫브레드
원산지 멕시코
주 재료 밀가루
토르티야 기계

토르티야(스페인어: tortilla)는 옥수수밀가루를 펴서 만든 으로, 다른 요리를 싸서 타코를 만들어 먹는데 쓴다. 멕시코 음식의 이름이지만 춘권피 등 비슷한 음식은 세계에 고루 퍼져있다.

토르티야(멕시코를 비롯한 중앙 아메리카 일대, 미국, 캐나다 등지에서 토르티야라 함)는 평평하고 얇은 을 일컫는 말로서 대개 그 반죽은 옥수수 가루나 밀가루로 한다. 남미에서는 비슷한 아레파라고 부른다. 옥수수로 만드는 방법이 정석이고 가장 사랑받는 방법이기도 하다.[1] 하지만 멕시코 일부 지역에서 옥수수를 재배하기 어려워 밀가루로 반죽을 하게 되었기 때문에 밀가루로 만들었다고 해서 밀가루 토르티야가 맛이 없다거나 진정한 토르티야가 아니라고 생각하지는 않는다.[2]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. Dishes from the Wild Horse Desert: Norteo Cooking of South Texas,by Melissa Guerra,1 edition 2006, Wiley;ISBN 978-0764558924
  2. Dictionary of the Spanish Royal Academy, "tortilla"

외부 링크[편집]