허펀

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샹탕허뻔(上湯河粉)

샤허뻔(沙河粉) 또는 허뻔(河粉)(줄여서 허(河)또는뻔(粉)으로 부르기도 함)은 쌀로 만든 음식의 일종이다. 중국 남부 및 홍콩, 마카오, 동남아시아 일대에서 흔히 먹는다. 샤뉴허(炒牛河), 샹탕허뻔(上湯河粉) 깐차오뉴허(乾炒牛河) 등의 종류가 있다. 정통 샤허뻔의 원산지는 광저우 샤허(沙河)젼(镇)의 허졔따오(河街道) 거리이다。 객가인빤탸오(粄条), 민남 지방의 궈탸오(粿条) 등도 비슷한 제조방법을 가지고 있으며,서로 분간하기 어렵다. 말레이시아 및 싱가포르의 화교들인 푸젠 성 출신, 광둥 성 출신, 차오저우(潮州) 출신 및 객가인의 생활은 서로 어우러져 있어서,이 지역에서는 위 명칭이 같은 의미로 통용되고 있다.


제조 방법[편집]

챠오샤허뻔(炒沙河粉)

샤허뻔(沙河粉)의 원료는 이다.

抛镬猛火炒

2004년,광저우 시청은 샤허뻔(沙河粉)을 “광저우샤허뻔(广州沙河粉)”으로 이름하고 “원산지역산품(原产地域产品)”으로 지정하여 보호하면서 제조 방법을 관리하고 있다.[1]

참고[편집]

함께 보기[편집]