월병

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월병

월병(月餠)은 중국 과자의 일종이다. 일반적으로 둥글고 납작한 모양이지만, 중국 지역마다 재료 등에는 차이가 있다. 중국에서는 중추절 때에 월병을 먹는다고 한다.

역사와 종류

월병은 '달 모양을 닮은 떡'이라는 뜻을 갖고 있다. 여러 시기를 거쳐 북송 시기에 보름달 모양을 띤 월병이 등장했다. 월병은 밀가루와 돼지기름, 설탕, 달걀 등을 섞어 만든 피에 견과류 등의 소를 넣은 후 나무틀에 넣어 모양을 잡아서 구워낸다.

월병은 지역에 따라 서로 다른 재료를 이용해서 만든다. 윈난성에서는 소시지가 들어간 월병을, 장시성에서는 양파·고추가 들어간 월병을 만들고 후난성에서는 바삭한 느낌을 주는 월병을 만든다.

만드는 방법

1. 밀가루, 시럽, 식용유, 찬물을 섞어 반죽을 만든다.
2. 반죽을 크기에 맞게 잘라 틀에 넣고 눌러 재료들이 들어갈 공간을 만든다.
3. 견과류, 사탕수수, 깨 등의 재료를 넣고 반죽을 봉합한다.
4. 계란물을 바른 후 약 180도의 오븐에서 약 20분 동안 굽는다.

먹는 방법

다양한 재료를 넣어 맛을 내기 때문에 월병만 먹는 경우도 있지만, 요즘은 포도주나 차와 함께 먹거나 과일, 매실음료인 쏸메이탕 등과 함께 먹는다.