잡채

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찹채
Korean cuisine japchae.jpg
종류 국수
원산지 대한민국
주 재료

잡채(雜菜)는 일반적으로 고구마 전분으로 만든 당면참기름에 가늘게 채를 친 쇠고기당근, 시금치, 버섯, 양파 등 다양한 야채와 함께 볶은 후 간장으로 풍미를 낸 한국 음식을 말한다. 잡채는 흔히 참깨를 위에 뿌려 장식한다.

잡채를 주요리로 주문할 때도 있지만, 한국 요리에서 주로 반찬처럼 부요리로 먹는다. 또한 밥에 덮밥처럼 먹는 경우는 잡채밥이라 부르며, 이 때 짜장소스를 곁들이기도 한다.

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