다이토 소바

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다이토 소바

다이토 소바(일본어: 大東そば)는 일본 오키나와 미나미다이토 섬에서 유래한 소바이다. 오키나와 소바의 일종으로,[1] 지금은 폐점한 '원조 다이토소바 이사식당' (元祖大東そば いさ食堂)에서 고안해낸 소바로, 예전에는 다이토 섬 내에서 수타로 만들어 먹는 요리였다. 현재는 오키나와 본섬의 제면소에서 생산되어 나하 시내의 직영점에서 판매되고 있다. 본섬에서 생산된 면은 다이토 섬에도 공수되어 이곳의 몇몇 식당에서도 먹어볼 수 있다.

다이토 소바의 은 굵고 굉장히 꼬불꼬불하다. 삶거나 기름에 튀긴 면이 아니기 때문에 꽤 꼬들꼬들한 식감이며, 잘 퍼지지 않는다. 전통적으로 바닷물에 나무를 태운 재를 섞어 반죽하며, 담백한 맛의 국물을 빨아 들인다.[2] 한국의 칼국수보다는 딱딱한 느낌이다.[3]

각주[편집]

  1. 오키나와 소바 특집. 오키나와 관광 정보.
  2. 오키나와 소바 - Guide for Japan. (일본항공).
  3. 오이시이! 오키나와. 머니S. 2018년 1월 3일 확인.

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