올챙이국수
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| 원산지 | 대한민국 |
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| 주요 재료 | 메밀가루 또는 밀가루로 만든 면, 시원한 육수 |
| 일반적으로 사용되는 재료 | 맑고 시원한 국물, 쫄깃한 면발 |
| 유사한 요리 | 물국수, 냉면 |
올챙이 국수는 옥수수를 재료로 하여 올챙이 모양으로 만든 국수를 말한다.[1] 국수 반죽을 바가지에서 걸러낼 때 올챙이와 같은 모양으로 떨어진다고 하여 붙여진 이름이다. 충청북도 진천군, 전북특별자치도 무주군과 강원특별자치도 정선군이나 평창군 등 산간 지방에서 주로 먹는다.[2] 만화 장금이의 꿈에도 나왔다
옥수수 대신 도토리를 사용하여 만드는 도토리 올챙이 국수도 있다.
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ “올챙이 국수”. 《동트는강원》. 2016년 7월. 2025년 9월 8일에 확인함.
- ↑ 설마 올챙이를...? 옥수수로 만든 올챙이국수 지역N문화
외부 링크
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