잔폰

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시카이로의 잔폰

잔폰(일본어: ちゃんぽん)은 돼지고기, 채소, 생선 생산품을 재료로 한 일본의 국수 요리이며, 나가사키 요리로 널리 알려져 있다. 잔폰은 대한민국에서 흔히 '나가사키 짬뽕' 또는 '일본 짬뽕'이라고 불리지만, 대한민국의 짬뽕보다는 일본의 라멘에 가까운 음식이다.

유래[편집]

잔폰은 1899년에 일본의 나가사키에 중국 식당 시카이로(四海樓)를 개업한 천핑순(陳平順)이 만든 것이라고 전해지며, 나가사키의 향토 요리로 알려져 있다. 당시 중국 푸젠성(福建省) 출신 중국인 유학생들은 가난해서 끼니를 거르기 일쑤였는데, 천핑순이 이들에게 차려 준 간단한 국수 요리가 이후 잔폰이 되었다.

잔폰이라는 음식 이름은 '(밥) 먹자' 또는 '밥 먹었느냐'는 중국어 '吃飯'의 푸젠성 사투리 발음이 일본식으로 변형되었다고 보는 게 일반적 견해이다. 이 음식은 푸젠성의 지방 요리인 '탕육사면(湯肉絲麵)'을 변형시킨 것이라고 한다.

같이 보기[편집]