베슈바르마크

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베슈바르마크
Beshbarmak.jpg
원산지중앙아시아
관련 나라별 요리러시아 요리
(바시키르·타타르 요리)
우즈베키스탄 요리
카자흐스탄 요리
키르기스스탄 요리
투르크메니스탄 요리
주 재료고기, 카즈, 양파

베슈바르마크(키르기스어: бешбармак→다섯 손가락, 카자흐어: besbarmaq 비스바르마끄, 바시키르어: бишбармаҡ 비슈바르마끄, 타타르어: бишбармак 비슈바르마크)는 중앙아시아고기 요리이다. 카자흐스탄에서는 이트(카자흐어: et→고기), 카자흐 이트(카자흐어: Qazaqşa et 까자끄샤 이트→카자흐식 고기)로도 부른다.

만들기[편집]

말고기양고기카즈와 함께 푹 삶은 다음 건지고, 그 육수에 넓적한 국수를 삶는다. 국수는 달걀을 넣은 밀가루 반죽을 얇게 민 다음 칼로 썰어 만든다. 육수 위에 뜬 고깃기름을 걷은 다음, 잘게 썬 양파를 그 기름에 익힌다. 삶아진 국수를 접시에 깔고, 그 위에 삶긴 고기와 카즈를 썰어 올린다. 양파가 익으면 고기 위에 올리고, 양파 익힌 기름을 함께 뿌려 낸다.

사진[편집]

같이 보기[편집]