호키엔 미
 싱가포르식 호키엔 미 | |
| 종류 | |
|---|---|
| 원산지 | 중국 |
| 지역이나 주 | 푸젠성 |
| 관련 나라별 요리 | |
호키엔 미(말레이어: Hokkien mee)는 말레이시아와 싱가포르의 국수 요리이다.
이름[편집]
말레이어 "호키엔 미(Hokkien mee)는 민난어 "헉끼안미(Hok-kiàn-mī/福建麵)"에서 유래한 말로, "푸젠 국수"라는 뜻이다.[1] 민난어에서 "헉끼안(Hok-kiàn/福建)"은 "푸젠"을, "미(mī/麵)"는 "국수"를 뜻한다.
재료와 조리법에 따라 "호키엔 헤 미(Hokkien hae mee)"나 "호키엔 차 미(Hokkien char mee)"라 불리기도 하는데, 민난어 "헤(hê/蝦)"는 "새우"를 뜻하며, "차(chhá/炒)"는 "볶다"라는 뜻이다. "헤미(hê-mī/蝦麵)"와 "차미(chhá-mī/炒麵)"는 각각 "새우 국수", "볶음 국수"라는 뜻이다.
종류[편집]
싱가포르식, 피낭식, 쿠알라룸푸르식이 있다.[2][3]
| 종류 | 싱가포르식 | 쿠알라룸푸르식 | 피낭식 |
|---|---|---|---|
| 이름 | 호키엔 헤 미(Hokkien hae mee) | 호키엔 차 미(Hokkien char mee) | 호키엔 헤 미(Hokkien hae mee) |
| 사진 |  |
 |
 |
| 지역 | 싱가포르 | 말레이시아 쿠알라룸푸르 | 말레이시아 피낭주 |
| 조리법 | 볶음국수 | 볶음국수 | 국물국수 |
| 재료 | 달걀국수, 쌀국수, 새우, 어묵, 돼지 갈비, 오징어, 숙주나물, 파, 부추, 튀긴 셜롯, 삼발 | 달걀국수, 노추간장, 돼지고기, 오징어, 어묵, 양배추, 튀긴 돼지 비계 | 달걀국수, 쌀국수, 새우 육수, 새우, 돼지고기, 돼지 껍데기, 삶은 달걀, 공심채, 숙주나물, 튀긴 셜롯, 라드, 삼발 |
각주[편집]
- ↑ 정상영 (2006년 7월 13일). “거대한 ‘도시 뷔페’ 뭘 먼저 맛볼까?”. 《한겨레》. 2018년 6월 21일에 확인함.
- ↑ 이영근 (2014년 8월 13일). “새로운 계절을 맞는 바로 그맛”. 《매일경제》. 2018년 6월 21일에 확인함.
- ↑ 서진 (2015년 11월 13일). “[남녀 소설가의 탐식법] 세계 술맛 기행”. 《부산일보》. 2018년 6월 21일에 확인함.
|
이 글은 동남아시아 요리에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. |
|
이 글은 말레이시아에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다. |