호키엔 미

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호키엔 미
Newton HokkienMee.JPG
싱가포르식 호키엔 미
종류
원산지중국
지역이나 주푸젠성
관련 나라별 요리

호키엔 미(말레이어: Hokkien mee)는 말레이시아싱가포르국수 요리이다.

이름[편집]

말레이어 "호키엔 미(Hokkien mee)는 민난어 "헉끼안미(Hok-kiàn-mī/福建麵)"에서 유래한 말로, "푸젠 국수"라는 뜻이다.[1] 민난어에서 "헉끼안(Hok-kiàn/福建)"은 "푸젠"을, "미(/)"는 "국수"를 뜻한다.

재료와 조리법에 따라 "호키엔 헤 미(Hokkien hae mee)"나 "호키엔 차 미(Hokkien char mee)"라 불리기도 하는데, 민난어 "헤(/)"는 "새우"를 뜻하며, "차(chhá/)"는 "볶다"라는 뜻이다. "헤미(hê-mī/蝦麵)"와 "차미(chhá-mī/炒麵)"는 각각 "새우 국수", "볶음 국수"라는 뜻이다.

종류[편집]

싱가포르식, 피낭식, 쿠알라룸푸르식이 있다.[2][3]

종류 싱가포르식 쿠알라룸푸르식 피낭식
이름 호키엔 헤 미(Hokkien hae mee) 호키엔 차 미(Hokkien char mee) 호키엔 헤 미(Hokkien hae mee)
사진
Hokkien Mee.JPG
KL hokkien mee.jpg
Penang-style Hokkien mee.jpg
지역 싱가포르 말레이시아 쿠알라룸푸르 말레이시아 피낭주
조리법 볶음국수 볶음국수 국물국수
재료 달걀국수, 쌀국수, 새우, 어묵, 돼지 갈비, 오징어, 숙주나물, , 부추, 튀긴 셜롯, 삼발 달걀국수, 노추간장, 돼지고기, 오징어, 어묵, 양배추, 튀긴 돼지 비계 달걀국수, 쌀국수, 새우 육수, 새우, 돼지고기, 돼지 껍데기, 삶은 달걀, 공심채, 숙주나물, 튀긴 셜롯, 라드, 삼발

각주[편집]

  1. 정상영 (2006년 7월 13일). “거대한 ‘도시 뷔페’ 뭘 먼저 맛볼까?”. 《한겨레. 2018년 6월 21일에 확인함. 
  2. 이영근 (2014년 8월 13일). “새로운 계절을 맞는 바로 그맛”. 《매일경제. 2018년 6월 21일에 확인함. 
  3. 서진 (2015년 11월 13일). “[남녀 소설가의 탐식법] 세계 술맛 기행”. 《부산일보. 2018년 6월 21일에 확인함.