닭고기

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
이동: 둘러보기, 검색
닭 통구이

닭고기의 살코기로 많은 나라에서 일상적으로 먹는 육류 음식이다. 닭은 세계에서 가장 흔한 가금류에 속하며,[1] 지역과 문화에 따라 다양한 형태의 음식으로 먹는다.

영양가[편집]

껍질을 포함한 구운 닭의 영양가는 다음과 같다. 100 g(3.5 oz)당 영양 가치를 나타낸 것이다.

  • 열량: 220 kcal 900 kJ
  • 탄수화물: 0g
  • 지방: 15g
    • 포화지방 4.3g
    • 단일불포화지방 6.3g
    • 이중불포화지방 3.2g (source_usda=1)
  • 단백질: 19g
  • 수분: 66g
  • 비타민 A: 거의 41 μg (5%)
  • 판토텐산 (B5): 0.9 mg (18%)
  • 철분 0.9mg (7%)
  • 염분 70mg (5%)
32%의 뼈는 포함하고 있지 않다. 13%의 닭껍질은 제외한다.

부위[편집]

  • 닭가슴살 : 지방이 없고 단백질이 풍부하다.
  • 닭다리살 : 닭의 다리, 그 인근의 관절을 감싸는 살이다.
  • 닭날개살 : 지방과 콜라겐이 많은 살이다.
  • 닭넓적다리살 : 질감은 닭가슴살과 비슷하나, 닭가슴살에는 삼각형의 연골이 있다.
  • 닭발
  • 닭근위(닭똥집)

영양과 건강[편집]

조류 독감의 우려[편집]

닭고기의 대표적인 요리[편집]

현재 이 문단은 주로 대한민국에 한정된 내용만을 다루고 있습니다. 다른 국가·지역에 대한 내용을 보충하여 문서의 균형을 맞추어 주세요. 내용에 대한 의견이 있으시면 토론 문서에서 나누어 주세요.

대표적인 한국 요리로 삼계탕, 닭갈비, 불닭, 통닭, 닭볶음탕을 들 수 있다.

한국의 요리[편집]

닭고기 주요 국가별 생산량[편집]

2007년 기준, 세계 10대 닭고기 생산 국가와 그 생산량은 다음과 같다.

국가명 생산량(단위:)|
미국 미국 15,871,000
중국 중국 10,682,602
브라질 브라질 9,370,000
멕시코 멕시코 2,431,990
인도 인도 2,242,071
러시아 러시아 1,852,322
일본 일본 1,364,770
인도네시아 인도네시아 1,330,627
영국 영국 1,315,000
이란 이란 1,245,879

자료 출처 - 국제연합식량농업기구 2007년 통계[2]

소비[편집]

이 문단의 내용출처가 분명하지 않습니다. 지금 바로 이 문단을 편집하여, 참고하신 문헌이나 신뢰할 수 있는 출처를 주석 등으로 표기해 주세요. 검증되지 않은 내용은 삭제될 수도 있습니다. 내용에 대한 의견이 있으시다면 토론 문서에서 나누어 주세요.

대한민국에서 닭고기 소비량은 농림부 발표에 따르면, 2005년에 1인당 8킬로그램으로 1993년 이후 처음으로 쇠고기 소비량을 초과했다.

인도네시아에서는 양고기, 쇠고기 다음으로 인기있는 육류로서 돼지고기를 싫어하는 나라답게 닭고기 소비량이 많다.

함께 보기[편집]

주석과 인용[편집]