동물의 간(肝)을 식재료로 쓰기도 한다. 부속 고기로 여겨지며, 소나 돼지, 양 등의 동물, 닭이나 거위 등의 새, 그리고 대구 등 물고기의 간이 소비된다.
떡볶이, 순대와 돼지 간
대구 간
