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간 (음식)

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100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지561 kJ (134 kcal)
2.5 g
3.7 g
21 g
비타민함량 %DV
비타민 A (동등)
813%
6500 μg
리보플라빈 (B2)
250%
3 mg
나이아신 (B3)
100%
15 mg
비타민 B6
54%
0.7 mg
엽산 (B9)
53%
212 μg
비타민 B12
1083%
26 μg
비타민 C
28%
23 mg
무기질함량 %DV
철분
177%
23 mg
나트륨
6%
87 mg

Calf liver and chicken liver are comparable.
미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]
송아지

동물(肝)을 식자재로 쓰기도 한다. 부속 고기로 여겨지며, 돼지, 등의 동물, 이나 거위 등의 새, 그리고 대구 등 물고기의 간이 소비된다.

사진 갤러리

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같이 보기

[편집]
  1. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함. 
  2. United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.