개고기

위키백과, 우리 모두의 백과사전.

개고기의 다양한 부위들
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지1,096 kJ (262 kcal)
0.1 g
식이 섬유0 g
20.2 g
19 g
비타민함량 %DV†
비타민 A (동등)
0%
3.6 μg
티아민 (B1)
10%
0.12 mg
리보플라빈 (B2)
15%
0.18 mg
나이아신 (B3)
13%
1.9 mg
비타민 C
4%
3 mg
무기질함량 %DV†
칼슘
1%
8 mg
철분
22%
2.8 mg
인
24%
168 mg
칼륨
6%
270 mg
나트륨
5%
72 mg
기타 성분함량
수분60.1 g
콜레스테롤44.4 mg
Ash0.8 g
†백분율은 대략적으로
성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: Yong-Geun Ann (1999)[1]
1910년 프랑스의 개고기 정육점

개고기(문화어: 단고기) 또는 구육(狗肉)은 개로부터 얻을 수 있는 식용 가능한 부위의 고기를 뜻한다. 또한 역사적으로 인류가 개고기를 섭취했다는 기록이 세계의 여러 문화에서 나타났다.[2] 또한 21세기에 개고기를 소비하는 나라는 중화인민공화국[3][4], 대한민국[5][6], 조선민주주의인민공화국[7], 베트남[8], 인도네시아, 필리핀, 멕시코, 스위스, 나이지리아[9] 등이 있으며, 이외의 여러 국가에서는 개고기를 섭취하는 것이 합법으로 규정되어 있다. 또한 일부 문화권에서는 개고기 소비를 전통적이고 의례적이며, 일상적인 시각으로 바라보는 반면, 다른 일부 문화권에서는 과거에 개고기를 섭취하는 문화가 있었다 하더라도 개고기를 소비하는 것을 금기로 규정하고 있다. 그리고 2014년 기준으로, 매년 전 세계적으로 2,500만 마리의 개가 식용으로 소비되고 있는 것으로 확인되었다.[10]

역사[편집]

중국에서는 중국인 한족들이 개고기를 먹는 풍습은 기원전 6세기 경 중국에서 이미 시작되었으며, 일반 연회와 제사에 오르는 제물로 쓰였던 기록이 있다.[11] 이로써 동아시아에서 개고기를 먹는 풍습은 중국 한족들의 시작한 것을 알 수 있다.

유럽의 일부 지방에서도 20세기 초반까지 식용 개고기에 대한 기록이 있으며, 1870년의 프로이센-프랑스 전쟁에서는 특히 파리에 개고기 정육점이 들어섰다는 기록이 있다. 세계대전 당시에는 개고기처럼 보다 질 낮은 고기로 여겨지는 육류를 먹게 될 기회가 많아졌으며 1차 세계대전 당시의 견식문화를 프랑스 시인 기욤 아폴리네르의 시 〈사자(死者)의 집〉의 한 글귀에서 확인할 수 있다.

Quelques-uns nous quittèrent

Devant une boucherie canine
Pour y acheter leur repas du soir


견육점(犬肉店) 앞에서 사람들 몇몇이 우리를 떠난다.
그곳에서 저녁 식사거리를 사기 위해서.

개고기를 먹는 문화권[편집]

개고기는 현재 중화인민공화국, 베트남, 대한민국에서 식용하고 있으며, 대한민국은 보신탕을 판매한다. 만주족들과 중국 한족들이 여름에 개고기를 먹는다.[12] 하지만 동아시아에 있는 몽골인은 식용 개고기를 먹지 않는다. 보편적이지는 않으나 캄보디아, 인도네시아, 필리핀도 개고기가 존재한다.

미디어[편집]

  • KBS (한국방송공사)
    • 《소비자 고발 - 당신은 애완견을 먹고 있습니다》(2008년 7월 11일)
    • 《소비자 고발 - 위험한 보양식, 개고기의 불편한 진실》(2009년 8월 19일)
  • MBC (문화방송)
    • 《뉴스데스크 카메라 출동 - 개 도살 처리현장 고발》(1993년 10월 10일)

각주[편집]

  1. ↑ Ann Yong-Geun "Dog Meat Foods in Korea" 보관됨 7 10월 2007 - 위키윅스, Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 – 408 (1999).
  2. ↑ Schwabe, Calvin W. (1979). 《Unmentionable cuisine》 (영어). University of Virginia Press. 168쪽. ISBN 978-0-8139-1162-5. 
  3. ↑ Rupert Wingfield-Hayes (2002년 6월 29일). “China's taste for the exotic” (영어). BBC News. 2007년 5월 15일에 확인함. 
  4. ↑ “India’s brutal dog meat trade exposed as Humane Society International launches campaign to end "Nagaland Nightmare" : Humane Society International”. 《Hsi.org》 (영어). 2018년 10월 28일에 확인함. 
  5. ↑ 안용근 (1999). “한국의 개고기 식용의 역사와 문화”. 《한국식품영양학회》 12 (4): 397-408. ISSN 1225-4339. 2019년 1월 5일에 확인함. 
  6. ↑ Podberscek, Anthony L. (2009). “Good to Pet and Eat: The Keeping and Consuming of Dogs and in South Korea” (PDF). 《Journal of Social Issues》 (영어) 65 (3): 622. doi:10.1111/j.1540-4560.2009.01616.x. 2011년 7월 19일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 
  7. ↑ Eric Talmadge (2018년 7월 25일). “'It’s healthier than other kinds of meat': North Koreans eat dog meat to beat the heat”. 《USA 투데이》 (영어). 2019년 1월 5일에 확인함. 
  8. ↑ “Vietnam's dog meat tradition” (영어). BBC News. 2001년 12월 31일. 2007년 5월 15일에 확인함. 
  9. ↑ Murray, Senan (2007년 3월 6일). “Dog's dinners prove popular in Nigeria”. 《BBC News》 (영어). 2006년 3월 6일에 확인함. 
  10. ↑ Czajkowski, C. (2014). “Dog meat trade in South Korea: A report on the current state of the trade and efforts to eliminate it”. 《Animal Law》 (영어) 21: 29–151. 2017년 6월 11일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2019년 1월 5일에 확인함. 
  11. ↑ http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201207111024341&code=960201
  12. ↑ 음식전쟁 문화전쟁, 주영하, 2000 사계절

외부 링크[편집]

원본 주소 "https://ko.wikipedia.org/w/index.php?title=개고기&oldid=36756429"