육회

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육회
2020-10-20 육회.jpeg
육회의 모습.
다른 이름肉膾
원산지대한민국
주 재료쇠고기(우둔살)
보통 사용되는 재료마늘, , , 참기름, 설탕, 깨소금, 소금, 후추, 달걀 노른자
음식 에너지
(150 g 음식 당)
230 kcal (963 kJ)
영양가
(150 g 음식 당)
단백질22.4 g
지방9.3 g
탄수화물14.1 g

육회대한민국의 요리에서 의 일종으로 흔히 채를 친 쇠고기를 익히지 않고, 갖은 양념으로 버무려 먹는 음식이다. 양념하지 않은 것은 육사시미라 불러 구분한다.[1]

육회로 만든 음식[편집]

  • 육회비빔밥 보통으로 육회에 채소와 밥을 비벼 먹는 음식이다.

요리법[편집]

기름기 없는 쇠고기의 우둔살 부위를 얇게 저며, 결을 끊어 가늘게 채썬다. 간장참기름, 깨소금, 설탕, 후춧가루 등에 다진 파와 마늘 등을 섞어 양념장을 만든다. 준비된 쇠고기에 양념을 부어 고루 무치고, 채를 썬 배를 같이 접시에 담는다. 및 육회와 육포 및 양념으로 재운 것 물을 곁들여 밥과 섞어먹는 경우가 많다.

각주[편집]

  1. “육회”. 《한식아카이브》. 한식재단. 2017년 6월 26일에 확인함. [깨진 링크(과거 내용 찾기)]

같이 보기[편집]