케밥

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케밥
Lamb shish kebab - Ankara.jpg
원산지·중앙·남아시아
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주 재료고기

케밥(터키어: kebap 케바프[*])은 서남아시아, 중앙아시아, 남아시아구운 고기 요리이다. 중앙아시아 초원지대와 아라비아 사막을 누비던 유목민들이 쉽고 간단하게 육류를 요리해 먹던 것이 발전한 것이다. 튀르크족은 결혼, 생일, 출생 등과 같은 축제가 있을 때나 전쟁, 자연 재해 등과 같은 국가적 어려움이 있을 때 다함께 케밥을 먹으며 희로애락을 나누었다. 케밥은 주로 양고기를 사용하지만 쇠고기닭고기를 쓰기도 하며, 과 곁들여 한 끼 식사로 애용된다. 케밥의 종류는 지방마다 매우 다양하다. 케밥은 터키국민 음식이기도 하다.

한국서양 등지에서는 "케밥"이 꼬치구이인 시시 케밥만을 일컫기도 하며, 세로 회전구이되네르 케밥을 일컫기도 한다.

이름[편집]

종류[편집]

꼬치 케밥[편집]

다른 케밥[편집]

같이 보기[편집]