절임

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절임

절임은 소금, 장, 술찌끼, 설탕 등으로 절인 음식이다. 영어 명칭인 피클(pickle)로도 부른다.

분류[편집]

김치, 자우어크라우트 등 젖산발효된 절임과, 장아찌, 쓰케모노, 파오차이 등 발효 없이 만드는 절임이 있다.

지역별 절임[편집]

한국[편집]

아시아[편집]

유럽·아메리카[편집]

같이 보기[편집]

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