찜

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안동찜닭

찜은 어패류, 육류, 채소 등을 비롯한 각종 재료를 약간의 물과 함께 오랫동안 끓이거나 뜨거운 수증기로 쪄서 만드는 음식이다.^[1] 처음에 간을 맞추면 나중에 물이 졸아들었을 때 짜고 매울수 있기 때문에 약간 싱겁게 하는 것이 좋다.

종류[편집]

갈비찜, 갈비와 깍둑썬 감자, 당근을 간장 등의 양념에 버무려 만든 찜요리
계란찜, 계란에 물 야채등을 넣고 뚝배기 등에서 쪄낸 음식
생선찜, 생선을 이용해서 조리한 요리
- 아귀찜, 경상남도 마산의 향토요리로, 아귀에 각종 양념과 미나리, 콩나물, 미더덕 등으로 맛을 낸 매운 찜요리.
- 도미찜, 도미를 찐 요리
전복찜, 전복을 얇게 저며서 간장과 청주 등을 섞은 양념에 찐 요리
두부찜, 두부에 갖은 양념을 하여 졸인 음식
떡볶이, 원래는 떡찜으로 불리며 궁중음식의 하나였으나, 20세기 이후 대중화되면서 대한민국에서는 간식으로 인기가 높다.