계란찜
 달걀찜의 모습 | |
| 종류 | 찜 |
|---|---|
| 코스 | 반찬 |
| 원산지 | 한국 |
| 주요 재료 | 달걀 |
| 일반적으로 사용되는 재료 | 소금, 파 |
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계란찜(문화어: 닭알두부)은 달걀을 쪄서 만드는 한국의 찜 요리이다. 커스터드와 같은 질감의 반찬으로, 새우젓이나 명란젓, 소금으로 간을 하고 파와 볶은 참깨를 위에 뿌려 마무리한다.[1][2][3] 이상적인 계란찜은 가볍고 부드러운 식감을 가진다.
조리법 및 종류
[편집]계란찜을 조리하는 방법은 여러 가지가 있다. 찌거나, 중탕으로 익히거나, 약한 불에서 뚝배기에 끓여 만들 수 있다. 빠른 조리를 위해 전자레인지를 사용하기도 한다.
달걀을 체에 내린 후 물과 함께 크림처럼 완전히 섞일 때까지 저어준다. 때로는 더 풍부한 맛을 위해 물 대신 다시마나 멸치 육수를 사용하기도 한다. 버섯, 완두콩, 양파, 애호박, 당근 등 다양한 채소를 넣어 독특한 맛을 낼 수도 있다. 새우젓, 명란젓 또는 소금으로 간을 하며, 필요에 따라 후추를 더하기도 한다. 내오기 전에는 다진 파나 쑥갓, 고춧가루 또는 실고추, 볶은 참깨를 위에 뿌려 마무리한다.
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ “gyeran-jjim” 계란찜. 《Doopedia》. Doosan Corporation. 2022년 10월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 3월 31일에 확인함.
- ↑ Delany, Alex (2016년 8월 1일). “Here's Why You Should Be Steaming Your Eggs”. 《The Huffington Post》. 2017년 3월 30일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 3월 31일에 확인함.
- ↑ Gold, Jonathan (2016년 1월 8일). “What's looking good in the food world right now”. 《Los Angeles Times》. 2017년 4월 1일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 3월 31일에 확인함.
외부 링크
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