물소고기

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물소고기(water buffalo meat)은 물소의 고기이다. 인도에서 쇠고기에 대한 규제가 적용되지 않기에 물소고기가 생산된다. 쇠고기보다 지방은 적고 맛은 비슷하다. 또 근육의 pH가 낮은 편이다.