아도보 (필리핀 음식)

위키백과, 우리 모두의 백과사전.

아도보
Chicken adobo.jpg
닭고기 아도보
코스주요리
원산지필리핀
관련 나라별 요리필리핀 요리
주 재료고기

아도보(타갈로그어: adobo)는 필리핀 또는 조림 요리이다.[1] 갈비찜, 장조림, 찜닭 등과 비슷하며, 식초를 넣어 신맛이 난다. 필리핀의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

이름[편집]

타갈로그어 "아도보(adobo)"는 스페인어 "아도보(adobo)"에서 빌려온 말이며, 어원은 "(식재료를 양념에) 재다"라는 뜻의 스페인어 동사 "아도바르(adobar)"이다.

만들기[편집]

닭고기돼지고기식초(주로 코코넛식초), 간장, 마늘, 통후추, 월계수 잎과 함께 조려 낸다.[2] 주로 쌀밥과 함께 먹으며, 덮밥처럼 내기도 한다.[3]

사진[편집]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 최갑수 (2012년 6월 13일). “부드럽고 달콤한 필리핀식 갈비찜…필리핀 바타네스에서 맛 본 아도보”. 《매일경제. 2017년 8월 6일에 확인함. 
  2. 한지숙 (2014년 11월 3일). “아시안푸드 마니아 ‘변방’을 탐하다”. 《헤럴드경제. 2022년 9월 8일에 확인함. 
  3. 심수아 (2020년 12월 8일). “[사적인 리뷰] 이 시국 한국인들이 필리핀 여행 그리워하는 이유”. 《매일경제. 2022년 9월 8일에 확인함.