닭꼬치

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닭꼬치
YakitoriM0826.jpg
종류구이, 꼬치
원산지일본의 기 일본
관련 나라별 요리일본 요리
한국 요리
서빙 온도따뜻하게
주 재료, 대파
닭꼬치를 요리하고 있는 모습

닭꼬치(일본어: 焼き鳥 야키토리[*])는 일본길거리 음식으로, 닭고기꼬치에 꿰어서 만든 음식이다.[1][2][3][4] 조리 후에 고기는 타레나 소금으로 양념하는 것이 보통이다.[5] 예전에는 닭똥집으로 불리는 모래주머니를 꿰어서 소금구이로 팔았으나 최근에는 닭고기를 길게 꿴 후 구워서 판다. 그리고 튀김옷을 입힌 후, 바삭하게 튀겨서 튀김옷 덩어리를 팔기도 한다. 간혹 소스를 바르기도 한다. 거의 대부분 닭의 가슴살로 하지만 닭다리살로 하기도 한다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. AsiaToday (2017년 1월 31일). “Korean Cuisine Introduced at JNU International Food Festival”. 《The Huffington Post. 2017년 5월 14일에 확인함. 
  2. Barnes, Brad (2017년 3월 31일). “Korean street food... that fitted the Bill for starters”. 《Peterborough Telegraph. 2017년 5월 14일에 확인함. 
  3. Yun, Suh-young (2013년 11월 27일). “Fresh from the street”. 《The Korea Times. 2017년 5월 14일에 확인함. 
  4. Gilchrist, John (2017년 2월 17일). “John Gilchrist: Long a go-to choice, Jack Astors adapts with the culinary times”. 《Calgary Herald. 2017년 5월 14일에 확인함. 
  5. “Yakitori (Roast meat on skewers), dated 10 May, 2010”. Gurunavi. 2016년 2월 14일에 확인함.