가라아게
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가라아게(일본어: から揚げ 카라아게[*])는 일본의 튀김 요리이다. 닭고기나 해산물을 한입크기로 썰어 밀가루나 감자, 옥수수 등의 전분을 살짝 입힌 후 기름에 튀겨 조리한다. 조리 과정 중에 양념을 하지 않는 덴푸라와는 달리 가라아게는 튀김옷을 입히기 전에 양념장에 재워둔다.[1] 음식점에서는 가라아게만 제공되거나 쌀밥과 채썬 양배추가 함께 제공될 수 있다.
각주[편집]
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- ↑ Judkis, Maura (2014년 11월 26일). “Plate Lab: Karaage is like Japanese fried chicken”. 《Washington Post》.
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