가라아게

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접시에 담은 가라아게
치킨 가라아게
가라아게 정식

가라아게(空揚げ, 唐揚げ, からあげ, karaage) 또는 카라아게일본의 튀김 요리이다. 닭고기해산물을 한입크기로 썰어 밀가루감자, 옥수수 등의 전분을 살짝 입힌 후 기름에 튀겨 조리한다. 조리 과정 중에 양념을 하지 않는 덴푸라와는 달리 가라아게는 튀김옷을 입히기 전에 양념장에 재워둔다.[1] 음식점에서는 가라아게만 제공되거나 쌀밥과 채썬 양배추가 함께 제공될 수 있다. 가라아게와 유사한 한국 음식으로 닭강정이 있다.

각주[편집]

  1. Judkis, Maura (2014년 11월 26일). “Plate Lab: Karaage is like Japanese fried chicken”. 《Washington Post》.