닭발

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
둘러보기로 가기 검색하러 가기
닭발
Chicken feet 2.jpg
원산지중화인민공화국, 한국, 베트남, 필리핀, 인도네시아, 트리니다드토바고, 자메이카, 남아프리카 공화국, 페루, 멕시코
음식 에너지
(음식 당
0.073 kcal (0 kJ)
중화인민공화국 하이난 성 하이커우 시의 노점상에서 판매중인 닭발

닭발의 일부로, 중국, 한국, 베트남, 필리핀 인도네시아, 트리니다드 토바고, 자메이카, 남아프리카 공화국, 페루, 멕시코 요리 등에서 자주 쓰인다.

한국 요리[편집]

닭발볶음
뼈없는 닭발(무뼈닭발).

술안주로 주로 애용되며, 매운닭발, 무뼈닭발, 간장닭발, 닭발볶음, 국물닭발 등이 있다.

중국 요리[편집]

중국어로는 펑좌(중국어 간체자: 凤爪, 정체자: 鳯爪, 병음: fèng zhuǎ), 지 자오(중국어 간체자: 鸡爪, 정체자: 鷄爪, 병음: jī zhǎo) 또는 지 쟈오(중국어 정체자: 雞脚, 병음: jī jiǎo)라고 부른다.

광둥과 홍콩에서는 주로 처음에 오랫동안 튀기거나 쪄서 부풀어 오르게 만든다.[1] 그 후 두시(豆豉)나 된장, 설탕 혹은 전복 소스를 이용해 스튜로 끓이거나 시머링한다.[2]

각주[편집]

  1. Christopher DeWolf; Izzy Ozawa; Tiffany Lam; Virginia Lau; and Zoe Li (2010년 7월 13일). “40 Hong Kong foods we can't live without”. 《CNN Go》 (영어). 2012년 11월 5일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2012년 8월 13일에 확인함. 
  2. Shimabukuro, Betty (1998년 11월 11일). “Dive In, Feet First”. 《Honolulu Star-Bulletin》. 2012년 6월 30일에 보존된 문서. 

외부 링크[편집]

  • 위키미디어 공용에 닭발 관련 미디어 분류가 있습니다.