무르그 마카니

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무르그 마카니
Chicken makhani.jpg
다른 이름버터 치킨 커리
종류커리
원산지인도
지역이나 주델리
관련 나라별 요리인도 요리
주 재료닭고기

무르그 마카니(힌디어: मुर्ग़ मक्खनी) 또는 버터 치킨 커리(영어: butter chicken curry)는 닭고기버터크림을 넣어 만든 부드러운 토마토 소스에 넣어 끓여 만드는 커리이다.[1]

이름[편집]

힌디어 "무르그 마카니(मुर्ग़ मक्खनी)"는 "버터 닭고기"라는 뜻으로, ""을 뜻하는 낱말인 "무르가(मुर्ग़ा)"와 "버터"를 뜻하는 낱말인 "마칸(मक्खन)"으로 이루어져 있다.

역사[편집]

1950년대 인도 델리에서 펀자브 힌두 음식점 모티 마할을 하던 세 친구인 쿤단 랄 자기, 쿤단 랄 구지랄, 타쿠르 다스가 남은 닭고기버터크림이 든 토마토 소스와 섞었다가 무르그 마카니를 "우연히" 만들게 되었다.[2]

만들기[편집]

닭고기레몬 즙, 다히, 가람 마살라배합 향신료생강, 마늘, 후추, 고수 씨, 쿠민, 울금, 고춧가루향신료에 재워 두었다가 탄두르 등에서 익힌다. 토마토 소스카다멈, 쿠민, 정향, 계피, 고수, 후추, 호로파 등 향신료로 양념해 만들고, 버터크림을 더한다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 장회정 (2016년 10월 9일). “비빔밥에서 영감?··· 한국인 입맛에 맞는 ‘인도 요리’ 4가지”. 《경향신문. 2018년 10월 16일에 확인함. 
  2. Sanghvi, Vir (2018년 4월 1일). “Punjab on a platter”. 《Hindustan Times》 (영어). 2018년 10월 16일에 확인함.