차시우

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Charsiu.jpg

차시우, 차슈, 또는 차사오(중국어 정체자: 叉燒, 간체자: 叉烧, 월병: caa1 siu1, 한어 병음: chāshāo)는 광둥 요리 중 하나로, 돼지고기 덩어리에 양념을 하여 바비큐 형식으로 구운 요리이다.[1] 재료로는 주로 등심이나 엉덩이살이 사용된다. 광둥 요리 중 하나인 시우마이에 영향을 주었다.

동아시아권에 퍼져 다양한 조리법이 개발되었으며, 일본에서는 라멘에 넣기도 한다.

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각주[편집]

  1. “Siu Mei Kung Fu”. 《rthk.hk》. Radio Television Hong Kong. 2015년 2월 1일에 확인함.