연와

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연와

연와(燕窩)는 금사연둥지이다.[1] 중화요리에서 얜워(중국어 간체: 燕窝, 정체: 燕窩, 병음: yànwō→제비 집)라 불리며, 국거리로 쓰인다.[1]

생산[편집]

제비와 비슷한 칼새과금사연(금빛제비)이 산란기에 침샘에서 끈적끈적한 액체를 분비하여 동굴의 바위틈에 둥지를 지으면 채취한다.

쓰임새[편집]

연와탕 등 고급 중화요리에 쓰인다.

사진 갤러리[편집]

각주[편집]

  1. “연와”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 12월 5일에 확인함.