딤섬

중화요리
팔대 요리계통
▶ 산둥 요리
베이징 요리
중국 황실 요리
둥베이 요리
허난 요리
산시 요리
▶ 쓰촨 요리
윈난 요리
구이저우 요리
▶ 후난 요리
▶ 장쑤 요리
상하이 요리
화이양 요리
▶ 저장 요리
▶ 안후이 요리
▶ 푸젠 요리
타이완 요리
▶ 광둥 요리
차오저우 요리
하카 요리
순더 요리
기타 계통
칭전 요리
후베이 요리
톈진 요리
마카오 요리
국수
딤섬

딤섬(點心, Dim sum, 점심)은 광동 요리 중 하나이다. 주요 중국 요리(菜)와 탕(湯) 이외의 것을 말한다. 딤섬은 광둥어의 사투리로, 보통화로는 디옌신이라고 한다.

개요

딤섬이라는 이름은 옛날 언어인 "공심(空心, 공복이라는 의미)에 적은 식사를 한다."에서 나왔다는 설과 "마음에 점을 찍어 마음에 접하게 한다."에서 나왔다는 설이 있다. 명확한 정의는 없지만, 식사 동안에 소량의 음식을 먹는 것으로, 과자나 간식과 경식의 종류는 모두 딤섬으로 불린다. 중국의 아침밥은 딤섬이 자주 애용된다.

한국에서 딤섬은 죽이나 면류를 중심으로 한 가벼운 식사를 가리키며, 아침 식사와 저녁 식사는 밥과 찌개와 여러 종류의 반찬으로 차려지는 반상의 메뉴를 세워 확실히 먹지만, 점심 식사에는 딤섬이 선호된다. 실제 한국어에서는 점심 식사를 점심이라고 하며, 이것은 딤섬의 한국어 읽기이다.

중국에서는 차를 마시면서 간단한 음식을 먹는 것을 얌차(飮茶)라고 한다. 주로 아침 식사에 먹기 때문에 조차(早茶)라는 말을 쓰기도 한다. 또 딤섬을 전문적으로 만드는 요리사를 딤섬사로 부른다.

일본에는 무로마치 시대에 중국 황실로부터 전래하여, 당시 왕실에서는 아침 식사와 저녁 식사의 사이에 먹는 휴식의 상징으로 여겨졌다.

사진

• 

  난징의 딤섬

• 

  홍콩의 아침 대용 딤섬

같이 보기

• 아침밥