더우화

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더우화
David enjoying Dòuhuā.jpg
다른 이름
  • 다우푸파
  • 더우푸나오
  • 더우푸화
  • 따우후에
종류두부
원산지중국
관련 나라별 요리
주 재료
비슷한 음식순두부

더우화(중국어: 豆花), 더우푸화(중국어: 豆腐花) 또는 더우푸나오(중국어: 豆腐脑)는 중국의 연두부이다.[1] 중국타이완, 홍콩중화권의 여러 지역에서 흔히 먹는 길거리 음식이기도 하다.[2]

이름[편집]

중국 북부에서는 더우푸나오(豆腐脑, dòufunǎo)라 부르며, 중국 남부에서는 더우푸화(豆腐花, dòufuhuā) 또는 더우화(豆花, dòuhuā)라 부른다. 중국어 "더우푸(豆腐)"는 "두부"를 뜻하며, "나오()"는 ""를, "화()"는 ""을 뜻한다.

광둥홍콩, 마카오 등에서는 광둥어다우푸파(豆腐花, dau6 fu6 faa1)라 부르기도 하며, 푸젠타이완 등에서는 민난어따우후에(tāu-hoe, 豆花)라 부르기도 한다. 영어로는 "두부 푸딩(soybean pudding)"이라 불리기도 한다.

지역별 요리[편집]

중국 북부식 더우푸나오는 짭조름하거나 매운 양념 또는 소스와 함께 내며, 아침밥으로 먹는 경우가 많다.[3] 중국 남부와 타이완, 홍콩 등에서는 달콤한 더우화를 후식으로 먹는다.[2]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. “외국인들의 ‘우시 사랑’, 정월 대보름 축제 즐겨”. 《전북도민일보》. 2016년 2월 28일. 2018년 10월 10일에 확인함. 
  2. 우정렬 (2010년 7월 9일). “[커버스토리/대만 야시장 간식기행] 참을 수 없는 ‘맛의 유혹’”. 《동아일보. 2018년 10월 10일에 확인함. 
  3. 이헌진 (2008년 8월 6일). “[베이징올림픽]천하일미… 세계인의 입맛을 유혹한다”. 《동아일보. 2018년 10월 10일에 확인함.