떡갈비

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떡갈비

떡갈비한국의 음식으로, 대한민국 전라남도(담양·해남·장흥·강진 등지)와 광주광역시광산구 송정동에서 유래하였다. 현재는 한국 각지에서 쉽게 찾을 수 있다. 쇠고기를 다져 만든 모양이 떡을 닮아 떡갈비라 불린다. 임금이 체통 없이 갈비를 손에 들고 뜯을 수 없다는 뜻도 숨어 있다. 먹기 편한데다 고소한 쇠고기 맛을 즐길 수 있어 어린이나 노인들이 즐긴다. [1]

소고기와 돼지고기를 절반씩 섞어 네모난 떡 모양으로 만든 뒤, 양면 석쇠에 얹은 다음 숯불에 구워 먹는다. 소고기와 돼지고기를 절반씩 섞는 이유는, 소고기만 넣을 경우 너무 맛이 퍽퍽하기 때문에, 적당히 기름기를 섞기 위하여 돼지고기를 섞는다. 떡갈비를 먹기 전에 흔히 남은 갈비 뼈로 국을 끓여 먹기도 한다. 광주광역시에서는 송정리 광산구청 근방 골목이 떡갈비 식당들로 유명하며 전라남도 담양군에서도 떡갈비를 향토음식으로 팔고 있다.