위구르 요리

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필라프

신장 요리 또는 위구르 요리는 중화인민공화국 서북부 신장 위구르 자치구에서 발달된 요리이며 신장 위구르 자치구 지역의 위구르를 포함한 여러 민족들의 요리와 음식들이다. 이곳의 대표적인 요리는 라그만이며, 만티(만두의 일종), 필라프 등을 만들어 먹는다. 중국 요리의 영향을 받기도 했다.